Diógenes Gomes | SLACA | Galoá Proceedings

Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande

Diógenes Gomes

Trabalhos (2)

MICROENCAPSULATION OF HUFA FOR THE ENRICHMENT OF TILAPIA SAUSAGE
Rayanne Priscilla ¹
Diógenes Gomes ²
Karina Silva Chaves ³
Bruno Meireles ⁴
Zélia Maia ¹
Sthelio Fonseca ¹
¹ Universidade Federal de Campina Grande
² Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
³ Universidade Federal de Mato Grosso
⁴ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
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71328

Engenharia de processos e tecnologias emergentes (ET)

Pôster
CENTENZIMAL COMPOSITION OF TILAPIA SAUSAGE ENRICHED WITH MICROENCAPSULATED FISH OIL
Diógenes Gomes ¹
Rayanne Priscilla França de Melo ¹
Karina Silva Chaves ²
Bruno Meireles ³
ANTONIO ROSENDO DA COSTA ⁴
Sthelio Fonseca ⁵
¹ Unidade Acadêmica de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
² Universidade Federal de Mato Grosso
³ Centro de Ciências e Tecnologia Agroalimentar / Universidade Federal de Campina Grande
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal de Campina Grande
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71371

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

Co-autores (7)