Lary Souza Olegário

Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba

Papers (6)

DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD?: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT
Lary Souza Olegário ¹
Alberto GONZÁLEZ-MOHINO ²
Mario Estévez ²
Marta Suely Madruga ¹
SONIA VENTANAS ²
¹ Federal University of Paraiba
² IPROCAR, University of Extremadura
vol. 4, 2019 -
115891

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
WHITE STRIPING EFFECTS ON CONSUMERS’ PURCHASE INTENT UNDER BLIND AND INFORMED CONDITIONS
Leila Moreira de Carvalho ¹
Lary Souza Olegário ¹
Marta Suely Madruga ¹
Sônia Ventanas ²
Mario Estévez ²
¹ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² IPROCAR / University of Extremadura
vol. 4, 2019 -
115897

1. Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING
Juliana Lopes de Lima ¹
Lary Souza Olegário ²
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
Mercia Sousa Galvão ⁴
Taliana Bezerra ¹
Marta Suely Madruga ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal do Rio Grande do Norte / IFRN
⁴ Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115831

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Perfil de compostos voláteis de polpa de fruta do maracuja-do-mato (PASSIFLORA CINCINNATA).
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ¹
Beatriz Lopes da Costa ¹
Greyce Kelly ²
David Kennedy Maximo ³
Lorena Lucena de Medeiros ⁴
Lary Souza Olegário ⁵
Saint Clair Lira Santos ⁶
Pahlevi Augusto de Souza ⁶
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte / IFRN
³ Instituto / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte/IFRN
⁴ Universidade Federal da Paraíba
⁵ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁶ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Norte/IFRN
vol. 4, 2019 -
116634

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario
Thayse Cavalcante da Rocha ¹
Lary Souza Olegário ²
Leila Moreira de Carvalho ³
Alberto González-Mohino ⁴
Sonia Ventanas ⁵
Mario Estévez ⁶
Marta Suely Madruga ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ University of Extremadura
⁵ IPROCAR / Universidad de Extremadura
⁶ IPROCAR / UNEX
Vol 14, 2021 -
143850

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
QUALITY OF STINGLESS BEES HONEY FROM THE CAATINGA AND ATLANTIC FOREST BIOMES
Flávia Izabely Moreira ¹
Lorena Lucena de Medeiros ²
Leila Moreira de Carvalho ³
Lary Souza Olegário ⁴
Mercia Sousa Galvão ⁵
SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA ¹
Marta Suely Madruga ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
⁵ Universidade Federal dela Paraiba
Vol 14, 2021 -
144751

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Lary Souza Olegário

DO CONSUMERS PREFER A HEALTHIER VERSION OF FOOD?: PROFILE AND EATING HABITS OF CHOCOLATE, MILK COFFEE, POTATO CHIPS AND YOGURT

WHITE STRIPING EFFECTS ON CONSUMERS’ PURCHASE INTENT UNDER BLIND AND INFORMED CONDITIONS

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING

Perfil de compostos voláteis de polpa de fruta do maracuja-do-mato (PASSIFLORA CINCINNATA).

Acceptability and Purchase Intention of Chicken Wooden Breast in the COVID-19 Scenario

QUALITY OF STINGLESS BEES HONEY FROM THE CAATINGA AND ATLANTIC FOREST BIOMES

Co-authors (29)

Lary Souza Olegário

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Mario Estévez

Leila Moreira de Carvalho

Taliana Bezerra

Leila Moreira de Carvalho

Mario Estévez

Alberto GONZÁLEZ-MOHINO

SONIA VENTANAS

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Mercia Sousa Galvão

Lorena Lucena de Medeiros

Alberto González-Mohino

Sonia Ventanas

Lorena Lucena de Medeiros

Mercia Sousa Galvão

SIMONE ALVES MONTEIRO DA FRANCA

Marta Suely Madruga

Marta Suely Madruga

Sônia Ventanas

Juliana Lopes de Lima

Beatriz Lopes da Costa

Greyce Kelly

David Kennedy Maximo

Saint Clair Lira Santos

Pahlevi Augusto de Souza

Thayse Cavalcante da Rocha

Flávia Izabely Moreira

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