Taliana Bezerra

Universidade Federal da Paraíba

Papers (3)

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING
Juliana Lopes de Lima ¹
Lary Souza Olegário ²
Narciza Maria de Oliveira Arcanjo ³
Mercia Sousa Galvão ⁴
Taliana Bezerra ¹
Marta Suely Madruga ²
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
³ Instituto Federal do Rio Grande do Norte / IFRN
⁴ Universidade Federal de Sergipe
vol. 4, 2019 -
115831

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)
Mariana de Oliveira Silva ¹
Roberta Neves da Paixão ²
Valquiria C. da S. Ferreira ²
Marta Suely Madruga ³
Taliana Bezerra ³
¹ Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
² Universidade Federal da Paraíba
³ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
115927

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC–MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE
Taliana Bezerra ¹
Maria Elisa Caetano Silva ²
Bruna Gaigher ³
Thalles Lacerda ⁴
Maria Aparecida Juliano ⁴
Maria Teresa Bertoldo Pacheco ⁵
Marta Suely Madruga ⁶
¹ Universidade Federal da Paraíba
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Centro de Ciência e Qualidade de Alimentos (CCQA) / ital / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de São Paulo
⁵ Centro de Ciencia e Qualidade de Alimentos / Instituto de Tecnologia de Alimentos
⁶ Departamento de Engenharia de Alimentos / Centro de Tecnologia / Universidade Federal da Paraíba
vol. 4, 2019 -
116065

2. Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Taliana Bezerra

EFFECT OF SKIN AND ABDOMINAL FAT ON CHEMICAL QUALITY OF CHICKEN SAUSAGES STORED UNDER FREEZING

EVALUATION OF THE LIPIDAL OXIDATION OF FREE-RANGE CHICKEN HAMBURGER WITH CORIANDER FRUIT EXTRACT (Coriandrum sativum L.)

SEPARATION OF IRION-CHELATING PEPTIDES FROM CHICKEN COMBS AND WATTLES PROTEIN HYDROLYSATE USING IMAC-Fe2+ AND LC–MS/MS: IDENTIFICATION AND DIALYSABLE

Co-authors (13)

Lary Souza Olegário

Marta Suely Madruga

Valquiria C. da S. Ferreira

Maria Teresa Bertoldo Pacheco

Narciza Maria de Oliveira Arcanjo

Mercia Sousa Galvão

Juliana Lopes de Lima

Mariana de Oliveira Silva

Roberta Neves da Paixão

Maria Elisa Caetano Silva

Bruna Gaigher

Thalles Lacerda

Maria Aparecida Juliano

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