SLACAN 2023

VALORIZATION OF CHICKEN GIZZARD FOR OBTAINING PROTEIN HYDROLYSATE USING A COMMERCIAL PROTEASE

ENAG 2019

QUALIDADE DA CARNE DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADA COM ENZIMAS PROTEOLÍLICAS

ENAG 2019

INFLUÊNCIA DO ÁCIDO CÍTRICO NA CAPACIDADE DE RETENÇÃO DE ÁGUA E TEXTURA DA CARNE BOVINA

ENAG 2019

EFEITO DO BAGAÇO DE UVA (Vitis vinifera L.) ASSOCIADA À ALIMENTAÇÃO ORGÂNICA NA QUALIDADE DE PRESUNTO CRU DO PORCO PRETO DA CAATINGA

ENAG 2019

EFEITO DA ADIÇÃO DE ENZIMAS NA TEXTURA DE PEITOS DE FRANGO WOODEN BREAST MARINADOS