Luiza Helena da Silva Martins in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / UFRA

Luiza Helena da Silva Martins

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 10 Topics 3

"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ¹
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
FERREIRA, Brunna Fernanda Zahlouth ²
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
SILVA, Adriane Gomes da ⁴
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁶
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / (UFRA) Universidade Federal Rural Da Amazônia
³ Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
166130

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF AGROINDUSTRIAL FRUITS RESIDUES FROM THE BRAZILIAN AMAZON REGION
MARTINS, Ingryd Rodrigues ¹
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
TIBURCO, Xenna ¹
CRUZ, Tatyane Myllena Souza da ³
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ³
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
WAUGHON, Tonye ⁴
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA)/Núcleo de Estudos em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos (NEECTA)
² Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)/Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA)
³ Universidade Federal do Pará (UFPA)/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
⁴ Universidade do Estado do Pará (UEPA)/Departamento de Tecnologia em Alimentos (DETA)
Vol.1, 2023 -
160985

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU CAKE (Astrocaryum muru-muru)
CASTRO, Laysa de Abreu ¹
LIMA, VICTOR M. S. ²
PANTOJA, Gabriela Vieira ³
BERALDO-NETO, Emídio ⁴
COELHO, Guilherme Rabelo ⁴
PIMENTA, Daniel Carvalho ⁴
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁵
FONTANARI, Gustavo Guadagnucci ⁶
¹ CURSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / Instituto de Saúde e Produção Animal / Universidade Federal Rural da Amazônia
² CURSO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS / ISPA - INSTITUTO DE SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL / UFRA - Universidade Federal Rural da Amazônia
³ Universidade Federal do Pará / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
⁴ Instituto Butantan
⁵ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / UFRA
⁶ Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA / Instituto da Saúde e Produção Animal - ISPA
Vol.1, 2023 -
167616

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN
ALMADA, Sandro ¹
CRISTO, Matheus ¹
SILVA, Jonilson de Melo e ²
OLIVEIRA, Giovanna do Carmo ¹
MENDONÇA, Ana Beatriz Brasil ¹
MOREIRA, Débora Kono Taketa ³
ALVES, Rafaela Cristina Barata ¹
FONTANARI, Gustavo Guadagnucci ⁴
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁵
¹ Universidade Federal Rural da Amazônia / ISPA
² Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA / Instituto da Saúde e Produção Animal - ISPA
⁵ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / UFRA
Vol.1, 2023 -
167644

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ¹
SANTOS, Matheus Magno dos ²
SILVA, Robson Sousa e ³
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
SILVA, Jonilson de Melo e ¹
SILVA, Adriane Gomes da ¹
MARTINS, Ingryd Rodrigues ⁴
CHISTÉ, RENAN CAMPOS ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
¹ PPGCTA (Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos) / ITEC (Instituto de Tecnologia) / UFPA (Universidade Federal do Pará)
² Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
³ Faculdade de Zootecnia / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
⁴ Instituto Federal do Pará (IFPA)
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
165564

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Luiza Helena da Silva Martins

"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"

DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF AGROINDUSTRIAL FRUITS RESIDUES FROM THE BRAZILIAN AMAZON REGION

FUNCTIONAL POTENTIAL OF AMAZONIAN BIOMASS: PROTEIN EXTRACTION, FLAVONOIDS, PHENOLIC COMPOUNDS AND ANTIOXIDANT ACTIVITY OF MURUMURU CAKE (Astrocaryum muru-muru)

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ

Co-authors (45)

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Emanuelle da Silva Prudente

Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

Rafaela Cristina Barata Alves

Stella de Cássia de Abreu Moreira

Ana Beatriz Padilha Ferreira

Ingryd Rodrigues Martins

Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira

Luciana Pereira Damasceno

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Jonilson de Melo e Silva

Matheus Cristo

Carissa Michelle Goltara Bichara

Millena Souza

José Santos

Larissa Ribeiro

Rayna Monteiro

Matheus Magno dos Santos

Adriane Gomes da Silva

Maurício Madson dos Santos Freitas

Laysa Lara Guimarães Pessoa de Oliveira

Gabriela Vieira Pantoja

Emídio Beraldo-Neto

Guilherme Rabelo Coelho

Daniel Carvalho Pimenta

Sandro Almada

Gabriel Davi Henriques Silva

Xenna Tiburco

Tatyane Myllena Souza da Cruz

Tonye Waughon

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Robson Sousa e Silva

Magally Araújo Gonçalves

Lorena Limão Vieira

Maria Dielem Sousa Correa

Evelly Gonçalves

Laysa de Abreu Castro

VICTOR M. S. LIMA

Suany Almeida Santos

Gabrielle S. Araújo

Johnatt Allan Rocha de Oliveira

Giovanna do Carmo Oliveira

Ana Beatriz Brasil Mendonça

Débora Kono Taketa Moreira

Gustavo Fontanari

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