Emanuelle da Silva Prudente in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)/Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA)

Emanuelle da Silva Prudente

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 6

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO SENSORIAL DE GRÃOS DE CAFÉS DE DIFERENTES TAMANHOS E FORMATOS
FERREIRA, Brunna Fernanda Zahlouth ¹
SILVA, Camilly Mesquita ¹
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ¹
SILVA, Sabrina Alves da ¹
¹ INSTITUTO DA SAÚDE E PRODUÇÃO ANIMAL / UFRA (UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DA AMAZÔNIA)
Vol.1, 2023 -
163833

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ¹
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
FERREIRA, Brunna Fernanda Zahlouth ²
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
SILVA, Adriane Gomes da ⁴
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁶
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / (UFRA) Universidade Federal Rural Da Amazônia
³ Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
166130

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF AGROINDUSTRIAL FRUITS RESIDUES FROM THE BRAZILIAN AMAZON REGION
MARTINS, Ingryd Rodrigues ¹
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
TIBURCO, Xenna ¹
CRUZ, Tatyane Myllena Souza da ³
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ³
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
WAUGHON, Tonye ⁴
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto ¹
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Pará (IFPA)/Núcleo de Estudos em Engenharia, Ciência e Tecnologia de Alimentos (NEECTA)
² Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)/Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA)
³ Universidade Federal do Pará (UFPA)/Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
⁴ Universidade do Estado do Pará (UEPA)/Departamento de Tecnologia em Alimentos (DETA)
Vol.1, 2023 -
160985

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS GELEIAS MISTAS DE AÇAÍ COM CASTANHA-DO-PARÁ E DE BACURI COM CASTANHA-DO-PARÁ
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ²
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ³
MUNIZ, Matheus ⁴
LEITE, Jamilly Teixeira ⁵
ALVES, Douglas dos Santos ⁶
VALENTE, Beatriz Morais ⁷
AGUIAR, Fagner Sousa de ⁸
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
³ Instituto de Saúde e Reprodução Animal / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará/ FEA
⁵ Universidade Federal do Pará / FEA
⁶ Universidade Federal do Pará
⁷ Universidade Federal do Pará/FEA
⁸ Instituto de Saúde e Produção Animal – ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.1, 2023 -
168479

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ¹
SANTOS, Matheus Magno dos ²
SILVA, Robson Sousa e ³
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
SILVA, Jonilson de Melo e ¹
SILVA, Adriane Gomes da ¹
MARTINS, Ingryd Rodrigues ⁴
CHISTÉ, RENAN CAMPOS ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
¹ PPGCTA (Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos) / ITEC (Instituto de Tecnologia) / UFPA (Universidade Federal do Pará)
² Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
³ Faculdade de Zootecnia / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
⁴ Instituto Federal do Pará (IFPA)
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
165564

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (23)

Publications in other proceedings

SLACAN 2025
EFFECT OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS ON THE CONTENT OF TOTAL PHENOLICS AND TOTAL FLAVONOIDS OBTAINED FROM Melipona flavolineata POLLEN

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Emanuelle da Silva Prudente

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO SENSORIAL DE GRÃOS DE CAFÉS DE DIFERENTES TAMANHOS E FORMATOS

"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"

DRYING KINETICS AND MATHEMATICAL MODELING OF AGROINDUSTRIAL FRUITS RESIDUES FROM THE BRAZILIAN AMAZON REGION

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS GELEIAS MISTAS DE AÇAÍ COM CASTANHA-DO-PARÁ E DE BACURI COM CASTANHA-DO-PARÁ

EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ

Co-authors (23)

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Luiza Helena da Silva Martins

Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

Matheus Muniz

Beatriz Morais Valente

Ingryd Rodrigues Martins

Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira

Luciana Pereira Damasceno

Jamilly Teixeira Leite

Douglas dos Santos Alves

Fagner Sousa de Aguiar

Jonilson de Melo e Silva

Carissa Michelle Goltara Bichara

Camilly Mesquita Silva

Sabrina Alves da Silva

Matheus Magno dos Santos

Adriane Gomes da Silva

Laysa Lara Guimarães Pessoa de Oliveira

Xenna Tiburco

Tatyane Myllena Souza da Cruz

Tonye Waughon

Maria Regina Sarkis Peixoto Joele

Robson Sousa e Silva

Publications in other proceedings

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