Luciana Pereira Damasceno in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Faculdade de Engenharia de Alimentos - UNICAMP

Luciana Pereira Damasceno

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Papers 4

"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ¹
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
FERREIRA, Brunna Fernanda Zahlouth ²
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
SILVA, Adriane Gomes da ⁴
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁶
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / (UFRA) Universidade Federal Rural Da Amazônia
³ Instituto de Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia / Programa de Pós-Graduação em Ciencia e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Faculdade de Engenharia de Alimentos (FEA) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁶ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
166130

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS PRODUTORAS DE CHOCOLATE
LEITE, Jamilly Teixeira
GOMES, Arthur ¹
NEVES, Samara ²
MUNIZ, Matheus ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ³
VALENTE, Beatriz Morais ¹
ALVES, Douglas dos Santos ¹
SOUZA, Jesus ¹
¹ Universidade Federal do Pará
² EETEPA DR. Celso Malcher
³ ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
Vol.1, 2023 -
168644

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS GELEIAS MISTAS DE AÇAÍ COM CASTANHA-DO-PARÁ E DE BACURI COM CASTANHA-DO-PARÁ
OLIVEIRA, Laysa Lara Guimarães Pessoa de ¹
DAMASCENO, Luciana Pereira ²
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ³
MUNIZ, Matheus ⁴
LEITE, Jamilly Teixeira ⁵
ALVES, Douglas dos Santos ⁶
VALENTE, Beatriz Morais ⁷
AGUIAR, Fagner Sousa de ⁸
¹ Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
² ISPA / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
³ Instituto de Saúde e Reprodução Animal / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
⁴ Universidade Federal do Pará/ FEA
⁵ Universidade Federal do Pará / FEA
⁶ Universidade Federal do Pará
⁷ Universidade Federal do Pará/FEA
⁸ Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.1, 2023 -
168479

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA CADEIA DE CACAU: UMA PROPOSTA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL
DAMASCENO, Luciana Pereira
FREITAS, Andre da Luz de ¹
SANTOS, Patrícia ²
MIRANDA, Kelly Cristiane Amaro ³
OLIVEIRA, Larianne Cardoso de ⁴
FILHO, Marcos Paulo Meireles ⁵
AGUIAR, Fagner Sousa de ⁶
¹ Universidade Federal do Pará
² Universidade Federal do Pará / Instituto de Ciências Biológicas / Faculdade de Biotecnologia
³ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural da Amazônia
⁴ Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal Rural da Amazônia
⁵ Universidade Federal do Pará/ Centro de valorização de Compostos Bioativos da Amazônia (CVACBA)
⁶ Universidade Federal Rural da Amazônia
Vol.1, 2023 -
165298

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Luciana Pereira Damasceno

"DEVELOPMENT AND STUDY OF FLAVORED TAPEREBÁ KOMBUCHA FERMENTATION"

QUANTIFICAÇÃO DOS COMPOSTOS BIOATIVOS E DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE DE RESÍDUOS DE AMÊNDOAS DE CACAU DE INDÚSTRIAS PRODUTORAS DE CHOCOLATE

ELABORAÇÃO E AVALIAÇÃO DAS GELEIAS MISTAS DE AÇAÍ COM CASTANHA-DO-PARÁ E DE BACURI COM CASTANHA-DO-PARÁ

APROVEITAMENTO DOS RESÍDUOS DA CADEIA DE CACAU: UMA PROPOSTA DE REVESTIMENTO COMESTÍVEL

Co-authors (19)

Luiza Helena da Silva Martins

Emanuelle da Silva Prudente

Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

Jesus Souza

Matheus Muniz

Beatriz Morais Valente

Fagner Sousa de Aguiar

Brunna Fernanda Zahlouth Ferreira

Jamilly Teixeira Leite

Douglas dos Santos Alves

Patrícia Santos

Larianne Cardoso de Oliveira

Marcos Paulo Meireles Filho

Laysa Lara Guimarães Pessoa de Oliveira

Adriane Gomes da Silva

Andre da Luz de Freitas

Kelly Cristiane Amaro Miranda

Arthur Gomes

Samara Neves

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