Jonilson de Melo e Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

PPGCTA (Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos) / ITEC (Instituto de Tecnologia) / UFPA (Universidade Federal do Pará)

Jonilson de Melo e Silva

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Papers 3

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN
ALMADA, Sandro ¹
CRISTO, Matheus ¹
SILVA, Jonilson de Melo e ²
OLIVEIRA, Giovanna do Carmo ¹
MENDONÇA, Ana Beatriz Brasil ¹
MOREIRA, Débora Kono Taketa ³
ALVES, Rafaela Cristina Barata ¹
FONTANARI, Gustavo Guadagnucci ⁴
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁵
¹ Universidade Federal Rural da Amazônia / ISPA
² Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Federal Rural da Amazônia - UFRA / Instituto da Saúde e Produção Animal - ISPA
⁵ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / UFRA
Vol.1, 2023 -
167644

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ¹
SANTOS, Matheus Magno dos ²
SILVA, Robson Sousa e ³
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
SILVA, Jonilson de Melo e ¹
SILVA, Adriane Gomes da ¹
MARTINS, Ingryd Rodrigues ⁴
CHISTÉ, RENAN CAMPOS ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ²
¹ PPGCTA (Programa de Ciência e Tecnologia de Alimentos) / ITEC (Instituto de Tecnologia) / UFPA (Universidade Federal do Pará)
² Faculdade de Ciência e Tecnologia de Alimentos / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
³ Faculdade de Zootecnia / ISPA (Instituto de Produção e saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia)
⁴ Instituto Federal do Pará (IFPA)
⁵ Universidade Federal do Pará (UFPA) / Instituto de Tecnologia (ITEC) / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA)
Vol.1, 2023 -
165564

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY
SANTOS, Matheus Magno dos ¹
PRUDENTE, Emanuelle da Silva ²
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo ³
SILVA, Jonilson de Melo e ⁴
BICHARA, Carissa Michelle Goltara ⁵
MARTINS, Luiza Helena da Silva ⁶
¹ Faculdade de Ciência e Tecnologia de Aliementos / ISPA (Instituto de Produção e Saúde Animal) / UFRA (Universidade Federal Rural da Amazônia
² Instituto de Saúde e Reprodução Animal (ISPA) / Universidade Federal Rural da Amazônia (UFRA)
³ Universidade Federal do Pará / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal da Paraíba / Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal Rural da Amazônia - Instituto da Saúde e Produção Animal
⁶ Instituto da Saúde e Produção Animal (ISPA) / UFRA
Vol.1, 2023 -
168656

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Jonilson de Melo e Silva

OPTIMIZATION OF THE EXTRACTION OF PHENOLIC COMPOUNDS AND FLAVONOIDS FROM TUCUMÃ (Astrocaryum vulgare Mart.) USING EXPERIMENTAL DESIGN

EVALUATION OF QUALITY AND BIOACTIVITY CHARACTERISTICS OF STINGLESS BEE HONEY FROM THE STATE OF PARÁ

EVOLUTION OF THE FERMENTATION PROCESS OF KOMBUCHA MADE WITH NATIVE BEE HONEY

Co-authors (16)

RENAN CAMPOS CHISTÉ

Luiza Helena da Silva Martins

Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra

Emanuelle da Silva Prudente

Rafaela Cristina Barata Alves

Ingryd Rodrigues Martins

Gustavo Guadagnucci Fontanari

Matheus Cristo

Carissa Michelle Goltara Bichara

Matheus Magno dos Santos

Adriane Gomes da Silva

Sandro Almada

Robson Sousa e Silva

Giovanna do Carmo Oliveira

Ana Beatriz Brasil Mendonça

Débora Kono Taketa Moreira

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