Frederico Barros in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Departamento de Tecnologia de Alimentos / / UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)

Frederico Barros

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 10

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA, E AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE
LACERDA, Udielle Vermelho ¹
COSTA, Carolina Vargas Pereira da ²
CARDOSO, Rodrigo Rezende ³
PEREIRA, Alexandre Fontes ³
ELLER, Monique Renon ⁴
BARROS, Frederico ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
³ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa) / / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166865

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO SOLÚVEL E PASTA DE AMENDOIM COM ADIÇÃO DE MACAÚBA
LACERDA, Udielle Vermelho ¹
FONSECA, Dayane ²
BARROS, Frederico ³
¹ Universidade Federal de Viçosa/Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/ Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166866

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA MISTA DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE
VIANA, Leonara Martins ¹
LACERDA, Udielle Vermelho ²
COSTA, Carolina Vargas Pereira da ³
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ⁴
BATISTA, Juliana Imaculada Lopes Fialho ⁴
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ⁵
¹ UFV - Campus Viçosa (Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa)
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / UFV
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167944

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF HYDROLYSATES FROM MACAUBA (Acrocomia aculeata) KERNEL PROTEIN ISOLATE
SILVA, Caroline Woelffel ¹
GUERRA, Danúbia ¹
GATTAS, Maria ¹
SENRA, Renato ²
RODRIGUES, Ramila ²
MENDES, Tiago ²
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Bioquímica e Biologia Molecular
Vol.1, 2023 -
167929

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRASSOM NA ESTABILIDADE DAS 3-DESOXIANTOCIANIDINAS DO SORGO
SANTOS, Paula Cristina Silva ¹
TEIXEIRA, Bárbara Avancini ¹
SOUZA, Mariane de ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
STRINGHETA, Paulo César ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167369

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Frederico Barros

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA, E AVALIAÇÃO DA VIDA DE PRATELEIRA DE KOMBUCHA DE CHÁ VERDE

DESENVOLVIMENTO DE EXTRATO SOLÚVEL E PASTA DE AMENDOIM COM ADIÇÃO DE MACAÚBA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE BOLOS SEM GLÚTEN CONTENDO FARINHA MISTA DE POLPA E CASCA DE BANANA VERDE

OBTENTION AND CHARACTERIZATION OF HYDROLYSATES FROM MACAUBA (Acrocomia aculeata) KERNEL PROTEIN ISOLATE

AVALIAÇÃO DO EFEITO DO ULTRASSOM NA ESTABILIDADE DAS 3-DESOXIANTOCIANIDINAS DO SORGO

Co-authors (38)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Hércia Stampini Duarte Martino

Paulo César Stringheta

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Jane Sélia dos Reis Coimbra

Eduardo Basilio Oliveira

Ceres Mattos Della Lucia

Barbara Silva

Camila Rodrigues Carneiro

Monique Renon Eller

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Leonara Martins Viana

Ramila Rodrigues

Laise Trindade Paes

Udielle Vermelho Lacerda

Marquejon dos Santos Oliveira

Ana Júlia Carmanini Ferreira

Danúbia Guerra

Tiago Mendes

Carolina Vargas Pereira da Costa

Joy Mba

Paula Cristina Silva Santos

Caroline Woelffel Silva

Maria Gattas

Juliana Imaculada Lopes Fialho Batista

Caroline Woelffel Silva

Fabiana Silva Rocha Rodrigues

Rodrigo Rezende Cardoso

Alexandre Fontes Pereira

Dayane Fonseca

Michele Harumi Omura

Danilo Jorge da Silva

Bárbara Avancini Teixeira

Mariane de Souza

Renato Senra

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Moyses Naves Moraes

Publications in other proceedings

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