Ceres Mattos Della Lucia in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde

Ceres Mattos Della Lucia

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Papers 9

Compostos bioativos em cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar da rede pública de Aracaju, Sergipe
, Valéria Silva de Lana ¹
, Thais Barcelos de Castro ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ²
CARVALHO, Izabela ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Departamento de Nutrição e Saúde
² Universidade Federal de Viçosa/Centro de Ciências Biológicas e da Saúde/Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163333

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM Gryllus assimilis e Tenebrio molitor EM PÓ
DIAS, Kelly Aparecida ¹
OLIVEIRA, Lívya Alves ¹
PEREIRA, Stephanie Michelin Santana ¹
VICENTE, Laura Célia de Oliveira Souza ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ¹
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166954

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
PREPARAÇÕES À BASE DE KEFIR: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ESTABILIDADE DE RIBOFLAVINA, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS
OLIVEIRA, Lívya Alves ¹
DIAS, Kelly Aparecida ¹
PEREIRA, Stephanie Michelin Santana ¹
VICENTE, Laura Célia de Oliveira Souza ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ¹
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166937

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARATA D’AGUA (Belostoma anurum) EM PÓ COM POTENCIAL DE USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA
OLIVEIRA, Lívya Alves ¹
PEREIRA, Stephanie Michelin Santana ¹
DIAS, Kelly Aparecida ¹
VICENTE, Laura Célia de Oliveira Souza ¹
OLIVEIRA, Eugênio Eduardo de ²
LUCIA, Ceres Mattos Della ¹
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Departamento de Entomologia / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166949

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS
GUERRA, Danúbia ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
GATTAS, Maria ¹
NASCIMENTO, Amanda Lais Alves Almeida ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MORAES, Moyses Naves ¹
LUCIA, Ceres Mattos Della ³
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
168078

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Ceres Mattos Della Lucia

Compostos bioativos em cardápios do Programa Nacional de Alimentação Escolar da rede pública de Aracaju, Sergipe

FENÓLICOS TOTAIS E CAPACIDADE ANTIOXIDANTE EM Gryllus assimilis e Tenebrio molitor EM PÓ

PREPARAÇÕES À BASE DE KEFIR: DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO CENTESIMAL, ESTABILIDADE DE RIBOFLAVINA, CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E COMPOSTOS FENÓLICOS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BARATA D’AGUA (Belostoma anurum) EM PÓ COM POTENCIAL DE USO NA ALIMENTAÇÃO HUMANA

EXTRACTION AND QUANTIFICATION OF CAROTENOIDS FROM MACAUBA PULP AND PULP PRESS-CAKE BY ULTRASOUND USING GRAS SOLVENTS

Co-authors (24)

Hércia Stampini Duarte Martino

Paulo César Stringheta

Frederico Barros

Lívya Alves Oliveira

Kelly Aparecida Dias

Stephanie Michelin Santana Pereira

Izabela Carvalho

Laura Célia de Oliveira Souza Vicente

Danúbia Guerra

Isabela Gomes Canuto

Valéria Silva de Lana

Thais Barcelos de Castro

Karina Vitória Cipriana Martins

Michele Lilian da Fonseca Barnabé

Caroline Woelffel Silva

Maria Gattas

Milene Abreu Souza

Silvia Maria Voci

Andre Almeida

Elma Andrade-Wartha

Elad Tako

Eugênio Eduardo de Oliveira

Amanda Lais Alves Almeida Nascimento

Moyses Naves Moraes

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