Barbara Pereira da Silva in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Barbara Pereira da Silva

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 8

EFEITO DO CONSUMO DE BEBIDA À BASE DE FARINHA EXTRUSADA DE MILHETO PÉROLA (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) NO CONTROLE DE GLICOSE E INSULINA, CONSUMO ALIMENTAR E SENSAÇÃO DE APETITE EM ADULTOS: UM ENSAIO CLÍNICO AGUDO RANDOMIZADO E CROSSOVER
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ¹
FORTINI, Thaís Victória Lopes ²
SILVA, Lucimar Aguiar da ³
MACHADO, Adriane Moreira ¹
JOSÉ, Vinícius Brilhante Parzanini de São ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ⁴
SILVA, Barbara ⁵
LÚCIO, Haira Guedes ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁶
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁷
¹ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Universidade Federal de Viçosa ) - Campus Viçosa / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Departamento de Nutrição e Saúde
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁵ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁷ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
165268

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
EFEITO ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) CONVENCIONAL, GERMINADO E EXTRUSADO EM RATOS INDUZIDOS À DEFICIÊNCIA DE FERRO
THEODORO, Jaqueline Maciel Vieira ¹
SILVA, Barbara ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
PRADO, Pietra ¹
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
¹ Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa/ Departamento de Nutrição e Saúde- DNS/ UFV
² Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
162802

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
"DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)"
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
PRADO, Pietra ²
ASSIS, Andressa ²
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ³
TOLEDO, Renata Celi Lopes ⁴
SILVA, Barbara ¹
SANTOS, Monique Barreto ⁵
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁶
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁷
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Universidade Federal de Viçosa
³ Departamento de Nutrição e Saúde / Centro de Ciências Biológicas e da Saúde / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Departamento de Nutrição e Saúde / UFV
⁵ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁷ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
167665

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
BEBIDA DE SORGO BRS305 GERMINADO E EXTRUDADO APRESENTA BOA ACEITAÇÃO SENSORIAL E MELHORA A RESPOSTA INSULÍNICA E AS SENSAÇÕES SUBJETIVAS DE APETITE E SACIEDADE EM ADULTOS SAUDÁVEIS - ESTUDO AGUDO CROSSOVER
SILVA, Lucimar Aguiar da ¹
JOSÉ, Vinícius Brilhante Parzanini de São ¹
MACHADO, Adriane Moreira ²
MAGALHÃES, Thauana Lorena Silva ¹
PRADO, Pietra ¹
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
SILVA, Barbara ¹
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁵
¹ Federal University of Viçosa / Federal University of Viçosa / Nutrition and Health
² Faculdade Dinâmica
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁵ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163203

Food and health (AS)

Oral
EFEITO DA EXTRUSÃO E GERMINAÇÃO NA CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
THEODORO, Jaqueline Maciel Vieira ¹
SILVA, Barbara ¹
TOLEDO, Renata Celi Lopes ¹
FERREIRA, Marcela Benevenuto ¹
MACIEL, Lidya Dias ¹
ASSIS, Andressa ¹
GRANCIERI, Mariana ²
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
¹ Departamento de Nutrição e Saúde- DNS / UFV / Universidade Federal de Viçosa- campus Viçosa
² Universidade Federal do Espírito Santo
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
Vol.1, 2023 -
163141

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Barbara Pereira da Silva

EFEITO DO CONSUMO DE BEBIDA À BASE DE FARINHA EXTRUSADA DE MILHETO PÉROLA (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) NO CONTROLE DE GLICOSE E INSULINA, CONSUMO ALIMENTAR E SENSAÇÃO DE APETITE EM ADULTOS: UM ENSAIO CLÍNICO AGUDO RANDOMIZADO E CROSSOVER

EFEITO ANTIOXIDANTE DE FARINHAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.) CONVENCIONAL, GERMINADO E EXTRUSADO EM RATOS INDUZIDOS À DEFICIÊNCIA DE FERRO

"DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MASSAS ALIMENTÍCIAS DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)"

BEBIDA DE SORGO BRS305 GERMINADO E EXTRUDADO APRESENTA BOA ACEITAÇÃO SENSORIAL E MELHORA A RESPOSTA INSULÍNICA E AS SENSAÇÕES SUBJETIVAS DE APETITE E SACIEDADE EM ADULTOS SAUDÁVEIS - ESTUDO AGUDO CROSSOVER

EFEITO DA EXTRUSÃO E GERMINAÇÃO NA CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA DE MILHETO (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)

Co-authors (27)

Hércia Stampini Duarte Martino

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Frederico Barros

Renata Celi Lopes Toledo

Monique Barreto Santos

Pietra Prado

Andressa Assis

Thauana Lorena Silva Magalhães

Leonara Martins Viana

Marcela Benevenuto Ferreira

Mariana Grancieri

Vinícius Brilhante Parzanini de São José

Laise Trindade Paes

Jaqueline Maciel Vieira Theodoro

Lucimar Aguiar da Silva

Adriane Moreira Machado

Vinicius São José

Haira Guedes Lúcio

Lidya Dias Maciel

Thaisa Agrizzi Verediano

Cintia Tomaz Sant'Ana

Elvira Mejia

Thaís Victória Lopes Fortini

Rita de Cássia Stampini Oliveira Lopes

Mariana Juste Contin Gomes

Fabiana Silva Rocha Rodrigues

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