Joy Mba in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Joy Mba

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Papers 2

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS
MBA, Joy ¹
PAES, Laise Trindade ¹
VIANA, Leonara Martins ¹
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ¹
SILVA, Caroline Woelffel ¹
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ²
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ³
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁴
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Milho e Sorgo / EMBRAPA
³ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
167517

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS
MBA, Joy ¹
PAES, Laise Trindade ¹
FERREIRA, Ana Júlia Carmanini ¹
VIANA, Leonara Martins ¹
GUERRA, Danúbia ²
QUEIROZ, Valéria Aparecida Vieira ³
MARTINO, Hércia Stampini Duarte ⁴
CARVALHO, Carlos Wanderlei Piller de ⁵
FELISBERTO, Mária Herminia Ferrari ¹
BARROS, Frederico ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimento
³ Milho e Sorgo / EMBRAPA
⁴ Universidade Federal de Viçosa (UFV) - Campus Viçosa / Departamento de Nutrição e Saúde
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos (RJ)
Vol.1, 2023 -
167366

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Joy Mba

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF EXTRUDATES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS

EVALUATION OF THE PHYSICAL, CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND SENSORIAL PROPERTIES OF COOKIES FROM COMPOSITE SORGHUM AND COWPEA FLOURS

Co-authors (10)

Hércia Stampini Duarte Martino

Carlos Wanderlei Piller de Carvalho

Valéria Aparecida Vieira Queiroz

Frederico Barros

Mária Herminia Ferrari Felisberto

Leonara Martins Viana

Laise Trindade Paes

Ana Júlia Carmanini Ferreira

Danúbia Guerra

Caroline Woelffel Silva

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