Arthur Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos

Arthur Oliveira

Is this your profile? Do login to access your certificates

Papers 11

ANÁLISES CALDO DE CANA FERMENTADO EM UMA FÁBRICA DE CACHAÇA DA REGIÃO DE SALINAS-MG
RAMOS, Neuza Marques ¹
, Edilson Jardim Viana ²
RAMOS, Flavio Marques ²
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ³
, Inês Clarissa Sousa Gomes ⁴
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ⁴
OLIVEIRA, Arthur ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa- Departamento de Tecnologia de Alimentos - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167649

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
Avaliação de fatores da qualidade da cana-de-açúcar para a produção de cachaça na região de Salinas-MG
RAMOS, Neuza Marques ¹
AGUILAR, Vailson Pardim de ²
GOMES, Daiane Rodrigues ²
RAMOS, Flavio Marques ²
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ³
, Inês Clarissa Sousa Gomes ⁴
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ⁵
OLIVEIRA, Arthur ⁴
, Oscar Willian Barbosa Fernandes ²
¹ ciência e tecnologia de alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
167850

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
FARIA, Luiza Silva ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
PENA, Lorena Arlinda ¹
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
ELLER, Monique Renon ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
168330

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF COCOA “HONEY” AND POTENTIAL FOR PROCESSING
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
OLIVEIRA, Arthur ³
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168844

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
TEIXEIRA, Larissa Souza ²
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Minas Gerais
Vol.1, 2023 -
167109

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

Co-authors (42)

Publications in other proceedings

CIPCA 2023
Polydiacetylene nanovesicles: development of a cheaper colloidal system that indicates the spoilage of protein foods

SLACAN 2023

Arthur Oliveira

ANÁLISES CALDO DE CANA FERMENTADO EM UMA FÁBRICA DE CACHAÇA DA REGIÃO DE SALINAS-MG

Avaliação de fatores da qualidade da cana-de-açúcar para a produção de cachaça na região de Salinas-MG

VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE

PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF COCOA “HONEY” AND POTENTIAL FOR PROCESSING

DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES

Co-authors (42)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Taila Veloso de Oliveira

Evandro Martins

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Neuza Marques Ramos

Paula Azevedo

Nilda de Fátima Ferreira Soares

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Monique Renon Eller

Breno Rodrigues de Souza

Maria José Amaral e Paiva

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Thais Araujo

Erica Nascif Rufino Vieira

Raick Alves Ribeiro

Flavio Marques Ramos

Juliana Eloy

Pedro Rodrigues

Caroline Woelffel Silva

Vanessa Caroline de Oliveira

Mirielle Teixeira Lourenço

Márcia Antunes dos Santos Rodrigues

Daniela Caetano

Fábio Vasconcelos

Larissa Souza Teixeira

Edilson Jardim Viana

Vailson Pardim de Aguilar

Daiane Rodrigues Gomes

Oscar Willian Barbosa Fernandes

Luiza Silva Faria

Lorena Arlinda Pena

Anders Teixeira Gomes

Monique Lara de Paula Armond

Julia Moreira de Luccas

Nicole Marina Almeida Maia

Sandy Gabrielly Gomes Barbosa

Publications in other proceedings

Streamline your Scholarly Event