Pedro Rodrigues in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Pedro Rodrigues

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Papers 2

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)
COSTA, Juliana Eloy Granato ¹
MATOS, jessica da silva ²
AZEVEDO, Paula ²
RODRIGUES, Pedro ²
SOUZA, Francisca ³
STRINGHETA, Paulo César ⁴
MARTINS, Evandro ²
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
167588

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.
MATOS, jessica da silva ¹
ELOY, Juliana ²
AZEVEDO, Paula ³
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
OLIVEIRA, Arthur ²
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ³
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ⁴
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁵
RODRIGUES, Pedro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ³
STRINGHETA, Paulo César ⁶
MARTINS, Evandro ¹
PEREIRA, Carlos Victor Lamarão ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
167736

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Pedro Rodrigues

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)

POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.

Co-authors (15)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Arthur Oliveira

Evandro Martins

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Paula Azevedo

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Breno Rodrigues de Souza

Francisca Souza

Juliana Eloy

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