Carlos Victor Lamarão Pereira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias

Carlos Victor Lamarão Pereira

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Papers 6

Desenvolvimento de farinha da casca de buriti (Mauritia flexuosa): uma alternativa sustentável e nutritiva
MACHADO, Lara Soares ¹
, Carolina Lima dos Santos ¹
, Carlos Victor Lamarão Pereira ¹
LIMA, Emerson ²
ROSALES, Leonard ²
ROLIM, Charline Soares dos Santos ³
¹ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
² Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia / Departamento de Tecnologia Rural e Animal
Vol.1, 2023 -
167795

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa) EXTRAÍDO POR ULTRASSOM
ALCANTARA, Giovana Araújo ¹
, Carolina Lima dos Santos ¹
, Carlos Victor Lamarão Pereira ¹
LIMA, Emerson ²
ROSALES, Leonard ²
ROLIM, Charline Soares dos Santos ³
¹ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
² Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Farmácia
³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia / Departamento de Tecnologia Rural e Animal
Vol.1, 2023 -
167962

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Antioxidant capacity of inaja oil (Maximiliana maripa) from Amazonia
ROLIM, Charline Soares dos Santos ¹
NUNOMURA, Rita de Cassia ¹
, Carlos Victor Lamarão Pereira ²
BAUER, Luciana Carolina ³
SAMPAIO, Vanessa Santos ³
BONOMO, Renata Cristina Ferreira
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
³ Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia
Vol.1, 2023 -
163796

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.
MATOS, Jessica da Silva ¹
ELOY, Juliana ²
AZEVEDO, Paula ³
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
OLIVEIRA, Arthur ²
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ³
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ⁴
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁵
RODRIGUES, Pedro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ³
STRINGHETA, Paulo César ⁶
MARTINS, Evandro ¹
PEREIRA, Carlos Victor Lamarão ⁷
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ Universidade Federal de Viçosa
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁶ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁷ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
Vol.1, 2023 -
167736

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE INGÁ (INGA EDULIS)
COSTA, Blenda De Souza ¹
PEREIRA, Carlos Victor Lamarão ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
¹ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias / Departamento de Engenharia Agrícola e Solos
² Universidade Federal do Amazonas
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
163493

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (26)

Publications in other proceedings

SLACA 2019
AVALIAÇÃO SENSORIAL POR MÉTODO DESCRITIVO DE CERVEJA ARTESANAL COM CASCA DO GUARANÁ (Paullinia cupana)

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Carlos Victor Lamarão Pereira

Desenvolvimento de farinha da casca de buriti (Mauritia flexuosa): uma alternativa sustentável e nutritiva

AVALIAÇÃO DA CAPACIDADE ANTIOXIDANTE E PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DO ÓLEO DE BURITI (Mauritia flexuosa) EXTRAÍDO POR ULTRASSOM

Antioxidant capacity of inaja oil (Maximiliana maripa) from Amazonia

POTENCIAL TECNOLÓGICO DAS PROTEÍNAS DA CASTANHA-DO-BRASIL (BERTHOLLETHIA EXCELSEA, H.B.K): RETENÇÃO DE ÁGUA E ÓLEO, FORMAÇÃO DE GEL E ELETROFORESE.

OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE CONCENTRADO PROTEICO DE INGÁ (INGA EDULIS)

Co-authors (26)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Arthur Oliveira

Evandro Martins

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Paula Azevedo

Breno Rodrigues de Souza

Giovana Araújo Alcantara

Charline Soares dos Santos Rolim

Carolina Lima dos Santos

Blenda De Souza costa

Renata Cristina Ferreira Bonomo

Juliana Eloy

Pedro Rodrigues

Lara Soares Machado

Emerson Lima

Leonard Rosales

Rita de Cassia Nunomura

Luciana Carolina Bauer

Vanessa Santos Sampaio

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Publications in other proceedings

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