Taila Veloso de Oliveira in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa-Viçosa / UFV / DTA

Taila Veloso de Oliveira

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Papers 10

Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Alane Rafaela Costa ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
TEIXEIRA, Samiris Côcco ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166021

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
FARIA, Luiza Silva ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
PENA, Lorena Arlinda ¹
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
ELLER, Monique Renon ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
168330

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
FILMES DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADOS COM ÓLEO ESSENCIAL DE ALHO: INVESTIGAÇÃO DE CITOTOXICIDADE E AUMENTO DE RESISTÊNCIA BACTERIANA
MARQUES, Clara Suprani ¹
GRACIANO, Amanda Camilo ²
VENTURA, Bianca ¹
FILHO, Marcus Tulio Cunha Santos ²
SILVA, Mayara Yumi Sasaki da ²
LELIS, Amanda ¹
MENDES, Tiago ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ³
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais / Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias
³ Universidade Federal de Viçosa-Viçosa / UFV / DTA
Vol.1, 2023 -
163651

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOEMULSÃO DE VITAMINA D VISANDO APLICAÇÃO EM ALIMENTOS COM BAIXO TEOR DE GORDURA
SIMÕES, Mateus Vinicius Carvalho ¹
CARLOS, Fernanda Gonçalves ¹
MENDONÇA, Cristina ¹
MENDONÇA, Kamilla Soares de ¹
BEMFEITO, Raquel Martino ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ²
MARQUES, Clara Suprani ³
¹ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Minas Gerais / Campus Bambuí/Depto. Ciências Agrárias
² Universidade Federal de Viçosa-Viçosa / UFV / DTA
³ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
163645

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
INCORPORATION OF GARLIC ESSENTIAL OIL (Allium sativum) INTO CELLULOSE ACETATE FILMS: EFFECT ON THE NATURAL MICROBIOTA OF SLICED COOKED HAM
BITTENCOURT, Márcia Teixeira ¹
MARQUES, Clara Suprani ¹
ARRUDA, Társila Rodrigues ²
FONTES, Edimar ³
FONTES, Paulo Rogério ²
DIAS, Marali Vilela ⁴
OLIVEIRA, Taila Veloso de ²
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ²
¹ Department of Food Tecnology, Federal University of Viçosa (UFV)/Department of Agricultural Sciences, Federal Institute of Science and Technology Education of Minas Gerais (IFMG)
² Department of Food Tecnology, Federal University of Viçosa (UFV)
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁴ Department of Food Science, Federal University of Lavras (UFLA)
Vol.1, 2023 -
166695

Process Engineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster

SLACAN 2023

Taila Veloso de Oliveira

Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor

VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE

FILMES DE ACETATO DE CELULOSE INCORPORADOS COM ÓLEO ESSENCIAL DE ALHO: INVESTIGAÇÃO DE CITOTOXICIDADE E AUMENTO DE RESISTÊNCIA BACTERIANA

ELABORAÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE NANOEMULSÃO DE VITAMINA D VISANDO APLICAÇÃO EM ALIMENTOS COM BAIXO TEOR DE GORDURA

INCORPORATION OF GARLIC ESSENTIAL OIL (Allium sativum) INTO CELLULOSE ACETATE FILMS: EFFECT ON THE NATURAL MICROBIOTA OF SLICED COOKED HAM

Co-authors (42)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

Edimar Fontes

Arthur Oliveira

jessica da silva matos

Evandro Martins

Francisca Liliane Rocha da Silva

Inês Clarissa Sousa Gomes

Jucenir Dos Santos

Neuza Marques Ramos

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Clara Suprani Marques

Nilda de Fátima Ferreira Soares

Luana Cristina da Silva Ramos

Lais Fernanda Batista

Monique Renon Eller

Juliana Eloy Granato Costa

Paulo Rogério Fontes

Kamilla Soares de Mendonça

Tiago Mendes

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Márcia Teixeira Bittencourt

Társila Rodrigues Arruda

Marali Vilela Dias

Paula Zambe Azevedo

Mateus Vinicius Carvalho Simões

Fernanda Gonçalves Carlos

Cristina Mendonça

Raquel Martino Bemfeito

Amanda Camilo Graciano

Bianca Ventura

Marcus Tulio Cunha Santos Filho

Mayara Yumi Sasaki da Silva

Amanda Lelis

Alane Rafaela Costa Ribeiro

Samiris Côcco Teixeira

Larissa Souza Teixeira

Luiza Silva Faria

Lorena Arlinda Pena

Publications in other proceedings

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