Raick Alves Ribeiro in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos

Raick Alves Ribeiro

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Papers 3

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick Alves ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
, Isadora Abreu ¹
CRUZ, Juliana Rodrigues de Souza ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166025

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF COCOA “HONEY” AND POTENTIAL FOR PROCESSING
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
OLIVEIRA, Arthur ³
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168844

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SENSORY OVERVIEW REGARDING THE PREFERENCE ORDERING OF CAKE MIX SAMPLES DEVELOPED WITH ORA-PRO-NOBIS FLOUR (Pereskia aculeata)
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
BATISTA, Lais Fernanda ³
RAMOS, Luana Cristina da Silva ⁴
SANTOS, Paula Cristina ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167329

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Raick Alves Ribeiro

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages

PHYSICAL-CHEMICAL COMPOSITION OF COCOA “HONEY” AND POTENTIAL FOR PROCESSING

SENSORY OVERVIEW REGARDING THE PREFERENCE ORDERING OF CAKE MIX SAMPLES DEVELOPED WITH ORA-PRO-NOBIS FLOUR (Pereskia aculeata)

Co-authors (13)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Arthur Oliveira

Jucenir Dos Santos

Luana Cristina da Silva Ramos

Lais Fernanda Batista

Isadora Abreu

Márcia Antunes dos Santos Rodrigues

Daniela Caetano

Paula Cristina Santos

Juliana Rodrigues de Souza Cruz

Sandy Gabrielly Gomes Barbosa

Sandy Gabrielly Gomes Barbosa

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