Pedro Henrique Campelo in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Federal University of Viçosa

Pedro Henrique Campelo

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 18

Bioacessibilidade de antocianinas contindas em micropartículas lipídicas
, Jayne de Abreu Figueiredo ¹
, Matheus Felipe Souza Oliveira ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ²
BOTREL, Diego Alvarenga ³
, Soraia Vilela Borges ³
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa/ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
³ Universidade Federal de Lavras/ Departamento de Ciência dos Alimentos
Vol.1, 2023 -
166584

Food Science and Nutrition (CN)

Pôster
COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ¹
CORRÊA, Renilto Frota ²
PEREIRA, Michele Fernandes ³
KINUPP, Valdely Ferreira ⁴
SANCHES, Edgar Aparecido ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ⁴
¹ Universidade Federal do Amazonas
² Universidade do Estado do Amazonas
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
⁵ Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
166110

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FLORES DE BANANEIRA
VERMEHREN, Cláudia Almeida Alves ¹
CRUZ, Josias Martins dos Anjos ²
ROCHA, Daniel de Queiroz ³
KINUPP, Valdely Ferreira ³
SANCHES, Edgar Aparecido ²
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
BEZERRA, Jaqueline de Araújo ³
¹ IFAM - Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas - Campus centro / DQAA - Departamento de Química, Ambiente e Alimento
² Universidade Federal do Amazonas
³ Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Amazonas
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
166163

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão
SILVA, Carlos Ramon de Paula ¹
SILVEIRA, Paula Giarolla ²
SILVA, Karoline ²
CAMPELO, Pedro Henrique ³
BORGES, Soraia Vilela ⁴
¹ Universidade Federal de Lavras / Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁴ x
Vol.1, 2023 -
168385

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO
SILVA, Sidney ¹
FERLA, Letícia Tereza ²
RODRIGUES, Ramila ¹
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ³
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
MARTINS, Evandro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
168709

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster

SLACAN 2023

Pedro Henrique Campelo

Bioacessibilidade de antocianinas contindas em micropartículas lipídicas

COMPOSTOS FENÓLICOS, VOLÁTEIS E MINERAIS NO MINIFIGO-AMAZÔNICO

COMPOSIÇÃO CENTESIMAL E MINERAL DE FLORES DE BANANEIRA

Microencapsulação de Curcumina em Matrizes Lipídicas Sólidas por Emulsificação por Fusão

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO

Co-authors (53)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

Arthur Oliveira

jessica da silva matos

Jaqueline de Araújo Bezerra

Evandro Martins

Taila Veloso de Oliveira

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Valdely Ferreira Kinupp

Valdely Ferreira Kinupp

Diego Alvarenga Botrel

Soraia Vilela Borges

Neuza Marques Ramos

Carlos Victor Lamarão Pereira

Paula Azevedo

Josias Martins dos Anjos Cruz

Jayne de Abreu Figueiredo

Juliana Eloy Granato Costa

Janaina Gonçalves Fernandes

Breno Rodrigues de Souza

Karoline Silva

Edgar Aparecido Sanches

Matheus Felipe Souza Oliveira

Paula Giarolla Silveira

Ramila Rodrigues

Lyege Magalhães Oliveira

Luiz Eliel Pinheiro da Silva

Tiago Mendes

Blenda De Souza costa

Edgar Aparecido Sanches

Cláudia Almeida Alves Vermehren

Daniel de Queiroz Rocha

Pedro Rodrigues

Francisca Souza

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Carlos Ramon de Paula Silva

Renilto Frota Corrêa

Michele Fernandes Pereira

Fábio Vasconcelos

Manuela Mingorance da Rocha Gava

Marcela Mattos e Fontes

Catharina Ventriglia de Souza

Sidney Silva

Letícia Tereza Ferla

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Anna Clara Salomão Chaves

Mariana Lage Pena

Heloísa de Fátima Mendes Justino

Publications in other proceedings

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