Evandro Martins in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Evandro Martins

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 10

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO
SILVA, Sidney ¹
FERLA, Letícia Tereza ²
RODRIGUES, Ramila ¹
KRICHANÃ, Débora Raquel Gomes Castro ³
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
MARTINS, Evandro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFV / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
168709

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E REOLÓGICOS DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS E PRODUZIDOS EM ESCALA PILOTO
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
CHAVES, Anna Clara Salomão ¹
PENA, Mariana Lage ¹
RODRIGUES, Ramila ¹
JUSTINO, Heloísa de Fátima Mendes ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
MARTINS, Evandro ¹
STRINGHETA, Paulo César ³
CAMPELO, Pedro Henrique ⁴
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
168750

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
DETERMINATION OF MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION (MIC) AND MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) OF CLOVE ESSENTIAL OIL AGAINST Staphylococcus aureus AND Pseudomonas sp.
RODRIGUES, Ramila ¹
GAVA, Manuela Mingorance da Rocha ¹
FONTES, Marcela Mattos e ¹
SOUZA, Catharina Ventriglia de ¹
SILVA, Luiz Eliel Pinheiro da ¹
MARTINS, Evandro ¹
CAMPELO, Pedro Henrique ¹
STRINGHETA, Paulo César ²
MENDES, Tiago ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168562

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)
COSTA, Juliana Eloy Granato ¹
MATOS, jessica da silva ²
AZEVEDO, Paula ²
RODRIGUES, Pedro ²
SOUZA, Francisca ³
STRINGHETA, Paulo César ⁴
MARTINS, Evandro ²
CAMPELO, Pedro Henrique ⁵
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ⁶
¹ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
³ Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia / Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁶ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
Vol.1, 2023 -
167588

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
Gelificação de Proteínas da Castanha-do-Brasil: Impacto da Adição de Goma Acácia em Diferentes Concentrações
SOUZA, Breno Rodrigues de ¹
MATOS, jessica da silva ¹
AZEVEDO, Paula ²
SILVA, Milena Santos da ¹
HORTA, Gabriel Oliveira ¹
PEREIRA, Carlos Victor Lamarão ³
MARTINS, Evandro ¹
STRINGHETA, Paulo César ⁴
CAMPELO, Pedro Henrique ²
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
³ Universidade Federal do Amazonas / Faculdade de Ciências Agrárias
⁴ Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa / Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
168745

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

SLACAN 2023

Evandro Martins

AVALIAÇÃO DA EFICÁCIA DE TÉCNICAS DE CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS: REFRIGERAÇÃO, PASTEURIZAÇÃO E FILTRAÇÃO

AVALIAÇÃO DOS PARÂMETROS FÍSICO-QUÍMICOS E REOLÓGICOS DE DOCES DE LEITE COMERCIAIS E PRODUZIDOS EM ESCALA PILOTO

DETERMINATION OF MINIMUM INHIBITORY CONCENTRATION (MIC) AND MINIMUM BACTERICIDAL CONCENTRATION (MBC) OF CLOVE ESSENTIAL OIL AGAINST Staphylococcus aureus AND Pseudomonas sp.

CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA E TECNO FUNCIONAL DO CONCENTRADO PROTEICO DE FEIJÃO-DE-PORCO (CANAVALIA ENSIFORMIS)

Gelificação de Proteínas da Castanha-do-Brasil: Impacto da Adição de Goma Acácia em Diferentes Concentrações

Co-authors (32)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

jessica da silva matos

Arthur Oliveira

Taila Veloso de Oliveira

Inês Clarissa Sousa Gomes

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Paula Azevedo

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Janaina Gonçalves Fernandes

Breno Rodrigues de Souza

Ramila Rodrigues

Luiz Eliel Pinheiro da Silva

Tiago Mendes

Pedro Rodrigues

Francisca Souza

Paula Zambe Azevedo

Juliana Eloy

Manuela Mingorance da Rocha Gava

Marcela Mattos e Fontes

Catharina Ventriglia de Souza

Sidney Silva

Letícia Tereza Ferla

Milena Santos da Silva

Gabriel Oliveira Horta

Anna Clara Salomão Chaves

Mariana Lage Pena

Heloísa de Fátima Mendes Justino

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