Inês Clarissa Sousa Gomes in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa

Inês Clarissa Sousa Gomes

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Papers 9

ANÁLISES CALDO DE CANA FERMENTADO EM UMA FÁBRICA DE CACHAÇA DA REGIÃO DE SALINAS-MG
RAMOS, Neuza Marques ¹
, Edilson Jardim Viana ²
RAMOS, Flavio Marques ²
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ³
, Inês Clarissa Sousa Gomes ⁴
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ⁴
OLIVEIRA, Arthur ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa- Departamento de Tecnologia de Alimentos - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
167649

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster
Avaliação de fatores da qualidade da cana-de-açúcar para a produção de cachaça na região de Salinas-MG
RAMOS, Neuza Marques ¹
AGUILAR, Vailson Pardim de ²
GOMES, Daiane Rodrigues ²
RAMOS, Flavio Marques ²
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ³
, Inês Clarissa Sousa Gomes ⁴
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ⁵
OLIVEIRA, Arthur ⁴
, Oscar Willian Barbosa Fernandes ²
¹ ciência e tecnologia de alimentos / Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Campus Viçosa / Universidade Federal de Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
⁵ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
167850

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
FARIA, Luiza Silva ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
PENA, Lorena Arlinda ¹
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
ELLER, Monique Renon ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
168330

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
TEIXEIRA, Larissa Souza ²
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Sudeste de Minas Gerais - Minas Gerais
Vol.1, 2023 -
167109

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS
SILVA, Francisca Liliane Rocha da ¹
OLIVEIRA, Arthur ¹
GOMES, Inês Clarissa Sousa ¹
PIRES, Elizabeth Bárbara Epalanga ¹
MATOS, jessica da silva ¹
LEMOS, Warryson Canelas Almeida ¹
RAMOS, Neuza Marques ¹
SOARES, Nilda de Fátima Ferreira ¹
ELLER, Monique Renon ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167741

Biochemistry and Biotechnology (BB)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Inês Clarissa Sousa Gomes

ANÁLISES CALDO DE CANA FERMENTADO EM UMA FÁBRICA DE CACHAÇA DA REGIÃO DE SALINAS-MG

Avaliação de fatores da qualidade da cana-de-açúcar para a produção de cachaça na região de Salinas-MG

VEGAN CHEESE: UNVEILING THE SECRETS OF MACAW PALM KERNEL FOR A GOURMET EXPERIENCE

DEVELOPMENT OF QUICK-FROZEN POMEGRANATE SORBET USING MOLECULAR GASTRONOMY TECHNIQUES

POLYDIACETYLENE SYSTEM DEVELOPMENT FOR COLORIMETRIC TRANSITION-BASED DETECTION OF MICROBIOLOGICAL CONTAMINATION IN FOOD EXTRACTS

Co-authors (28)

Pedro Henrique Campelo

Paulo César Stringheta

Warryson Canelas Almeida Lemos

Arthur Oliveira

jessica da silva matos

Taila Veloso de Oliveira

Evandro Martins

Francisca Liliane Rocha da Silva

Débora Raquel Gomes Castro Krichanã

Neuza Marques Ramos

Paula Azevedo

Nilda de Fátima Ferreira Soares

Carlos Victor Lamarão Pereira

Juliana Eloy Granato Costa

Monique Renon Eller

Breno Rodrigues de Souza

Elizabeth Bárbara Epalanga Pires

Flavio Marques Ramos

Juliana Eloy

Pedro Rodrigues

Fábio Vasconcelos

Larissa Souza Teixeira

Edilson Jardim Viana

Vailson Pardim de Aguilar

Daiane Rodrigues Gomes

Oscar Willian Barbosa Fernandes

Luiza Silva Faria

Lorena Arlinda Pena

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