Meritaine da Rocha | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos

Meritaine da Rocha

Trabalhos (7)

ANTIMICROBIAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEIN FILM FROM ARGENTINE ANCHOVY (Engraulis anchoita) INCORPORATED WITH ORGANIC ACIDS AGAINST Aspergillus flavus AND Rhyzopus oryzae
Meritaine da Rocha ¹
Michele Moraes de Souza ¹
Luciana Prietto ²
Eliana Badiale Furlong ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos
² Furg
vol. 1, 2013 -
12902

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ELABORADOS A BASE DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE CASTANHA (Umbrina conosai)
Meritaine da Rocha ¹
Michele Moraes de Souza ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos
vol. 1, 2013 -
12938

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED FISH
Meritaine da Rocha ¹
Ailén Alemán ²
Elvira López-Caballero ²
Carlos Prentice ¹
¹ School of Chemistry and Food, Federal University of Rio Grande (FURG), Rio Grande, Brazil.
² Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.
-
63977

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
NEUROPROTECTIVE EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM COMMON CARP BY-PRODUCT
Juan Zamora-Sillero1 ¹
Meritaine da Rocha ¹
Patrícia Ramos ²
José M. Monserrat ²
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química de Alimentos (EQA), Universidade Federal do Rio Grande-FURG-Rio Grande do Sul
² Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG – Rio Grande do Sul
-
64158

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Karina Oliveira Lima ¹
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
-
70346

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Karina Oliveira Lima ¹
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
-
70348

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS
Karina Oliveira Lima ¹
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Marília Aguiar Cardozo ²
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
-
70383

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (15)