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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

ISSN: 2447-2840
vol. 1, 2013
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Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos

Michele Moraes de Souza

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Trabalhos 2
  • DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ELABORADOS A BASE DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE CASTANHA (Umbrina conosai)

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Meritaine da Rocha 1 ; Michele Moraes de Souza 1 ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ 1
    1 Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos
    vol. 1, 2013 -
    12938
  • ANTIMICROBIAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEIN FILM FROM ARGENTINE ANCHOVY (Engraulis anchoita) INCORPORATED WITH ORGANIC ACIDS AGAINST Aspergillus flavus AND Rhyzopus oryzae

    Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)
    Meritaine da Rocha 1 ; Michele Moraes de Souza 1 ; Luciana Prietto 2 ; Eliana Badiale Furlong 1 ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ 1
    1 Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos ;
    2 Furg
    vol. 1, 2013 -
    12902

Coautores(as) (4)

  • Luciana Prietto

    3 publicações

  • Eliana Badiale Furlong

    3 publicações

  • Meritaine da Rocha

    2 publicações

  • CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ

    2 publicações

Publicações em outros proceedings

  • cobeq-2014

    Efeito de filmes proteicos à base de isolado proteico de anchoita (Engraulis anchoita) incorporados com ácidos orgânicos sobre a conservação de carne bovina

  • cobeq-2014

    Avaliação de filmes biodegradáveis elaborados à base de isolado proteico do músculo castanha (Umbrina canosai)

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