CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos

CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ

Trabalhos (7)

ANTIMICROBIAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEIN FILM FROM ARGENTINE ANCHOVY (Engraulis anchoita) INCORPORATED WITH ORGANIC ACIDS AGAINST Aspergillus flavus AND Rhyzopus oryzae
Meritaine da Rocha ¹
Michele Moraes de Souza ¹
Luciana Prietto ²
Eliana Badiale Furlong ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos
² Furg
vol. 1, 2013 -
12902

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ELABORADOS A BASE DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE CASTANHA (Umbrina conosai)
Meritaine da Rocha ¹
Michele Moraes de Souza ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos
vol. 1, 2013 -
12938

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Oral
NEUROPROTECTIVE EFFECT OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM COMMON CARP BY-PRODUCT
Juan Zamora-Sillero1 ¹
Meritaine da Rocha ¹
Patrícia Ramos ²
José M. Monserrat ²
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química de Alimentos (EQA), Universidade Federal do Rio Grande-FURG-Rio Grande do Sul
² Instituto de Ciências Biológicas (ICB), FURG – Rio Grande do Sul
-
64158

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY PRESENTED BY PROTEIN HYDROLYSATE FROM MECHANICALLY SEPARATED MEAT OF BLACKFIN PACU (Colossoma macropomum)
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Karina Oliveira Lima ¹
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
-
70346

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE CARNE MECANICAMENTE SEPARADA DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum)
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Karina Oliveira Lima ¹
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
-
70348

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO DE UM HIDROLISADO PROTEICO PROVENIENTE DE SUBPRODUTOS DE PESCADA OLHUDA
Karina Oliveira Lima ¹
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ²
Marília Aguiar Cardozo ³
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Engenharia e Ciência de Alimentos / Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
³ Universidade Federal do Rio Grande
-
70382

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
ANTIOXIDANT ACTIVITY OF A PROTEIN HYDROLYSATE FROM STRIPPED WEAKFISH BY-PRODUCTS
Karina Oliveira Lima ¹
CAMILA DA COSTA DE QUADROS ¹
Marília Aguiar Cardozo ²
MERITAINE DA ROCHA ¹
CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹
¹ Escola de Química e Alimentos / Universidade Federal do Rio Grande
² Universidade Federal do Rio Grande
-
70383

Alimentação e saúde (AS)

Pôster

Co-autores (12)