Elvira López-Caballero | slaca-2017 | Galoá Proceedings

Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.

Elvira López-Caballero

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ANTIMICROBIAL EFFICACY OF PROTEIN HYDROLYSATE FROM UNDERUTILIZED FISH
Alimentação e saúde (AS)

Meritaine da Rocha ¹ ; Ailén Alemán ² ; Elvira López-Caballero ² ; Carlos Prentice ¹

¹ School of Chemistry and Food, Federal University of Rio Grande (FURG), Rio Grande, Brazil. ;

² Institute of Food Science, Technology and Nutrition (ICTAN-CSIC), Madrid, Spain.

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Coautores(as) (3)

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ANTIMICROBIAL FISH PROTEIN HYDROLYSATE