Meritaine da Rocha | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos

Meritaine da Rocha

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DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE FILMES ELABORADOS A BASE DE PROTEÍNAS MIOFIBRILARES DE CASTANHA (Umbrina conosai)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Meritaine da Rocha ¹ ; Michele Moraes de Souza ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos

vol. 1, 2013 -
12938
ANTIMICROBIAL AND PHYSICAL PROPERTIES OF PROTEIN FILM FROM ARGENTINE ANCHOVY (Engraulis anchoita) INCORPORATED WITH ORGANIC ACIDS AGAINST Aspergillus flavus AND Rhyzopus oryzae
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Meritaine da Rocha ¹ ; Michele Moraes de Souza ¹ ; Luciana Prietto ² ; Eliana Badiale Furlong ¹ ; CARLOS PRENTICE-HERNÁNDEZ ¹

¹ Universidade Federal do Rio Grande - Escola de Química e Alimentos ;

² Furg

vol. 1, 2013 -
12902

Coautores(as) (4)

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