Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

¹ Departamento de Produção Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - sgregio@hotmail ;

² Pós Doutorando Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected] ;

³ Departamento de Reprodução e Avaliação Animal - Instituto de Zootecnia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro ;

⁴ Laboratório de Melhoramento Genético Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected] ;

⁵ Laboratório de Zootecnia e Nutrição Animal - Centro de Ciências e Tecnologias Agropecuárias - Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro - [email protected] ;

⁶ Centro Federal de Educação Tecnológica - CEFET/RJ e Departamento de Tecnologia de Alimentos / PPGCTA - Instituto de Tecnologia - Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro - [email protected]