Breno Pereira de Paula

Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca

Trabalhos (5)

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ
Breno Pereira de Paula ¹
Gaspar Dias Monteiro Ramos ¹
Brenda da Silva Guimarães ¹
Nicolli Maia Fort ¹
Laís Vitor Rodrigues ¹
¹ Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
vol. 1, 2013 -
11099

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ
Gaspar Dias Monteiro Ramos ¹
Breno Pereira de Paula ¹
Brenda da Silva Guimarães ¹
Nicolli Maia Fort ¹
Laís Vitor Rodrigues ¹
¹ Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
vol. 1, 2013 -
11906

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DESAERAÇÃO EM CICLO DE ESTERILIZAÇÃO DE UMA AUTOCLAVE ESTÁTICA A VAPOR – UM ESTUDO DE CASO
Fabiano Alves de Oliveira ¹
Silvia Ainara Agibert ²
Breno Pereira de Paula ¹
Antônio Tavares da Silva ³
Luis Otávio Nunes da Silva ³
¹ Campus Valença / Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Centro de Tecnologia SENAI/RJ – Alimentos e Bebidas
³ Centro de Tecnologia SENAI - Alimentos e Bebidas
vol. 1, 2013 -
12929

Engenharia de Alimentos (EA)

Poster
POTASSIUM SORBATE TO INCREASE THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKING SAUSAGES
MIGUEL, C. V. ¹
AZEVEDO, F. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36017

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
COMPARISON OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF LACTIC ACID AND SODIUM LACTATE TO INCREASE SHELF LIFE OF CHICKEN AND PORK SAUSAGES
AZEVEDO, F. ¹
MIGUEL, C. V. ¹
PAULA, B. P. ¹
GUERRA, C.A. ²
GUERRA, A. F. ³
¹ Campus Valença - Centro Federal de Educação Tecnológica Celso Suchow da Fonseca
² Guerra e Castro Consultoria Ltda
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / UFRRJ - Instituto de Tecnologia - CEFET/ UFRRJ
vol. 2, 2015 -
36025

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Breno Pereira de Paula

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO LEITE PASTEURIZADO PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ

AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DO QUEIJO MINAS FRESCAL PRODUZIDO NO MUNICÍPIO DE VALENÇA/RJ

AVALIAÇÃO DA EFICIÊNCIA DE DESAERAÇÃO EM CICLO DE ESTERILIZAÇÃO DE UMA AUTOCLAVE ESTÁTICA A VAPOR – UM ESTUDO DE CASO

POTASSIUM SORBATE TO INCREASE THE SHELF LIFE OF VACUUM-PACKING SAUSAGES

COMPARISON OF ANTIMICROBIAL EFFECT OF LACTIC ACID AND SODIUM LACTATE TO INCREASE SHELF LIFE OF CHICKEN AND PORK SAUSAGES

Co-autores (13)

Fabiano Alves de Oliveira

Breno Pereira de Paula

Gaspar Dias Monteiro Ramos

Carolina Vitor

Brenda da Silva Guimarães

Nicolli Maia Fort

Laís Vitor Rodrigues

Antônio Tavares da Silva

Luis Otávio Nunes da Silva

Fernanda Azevedo

Carlos Guerra

André Guerra

Silvia Ainara Agibert

Discussões Científicas de Qualidade