Jorge Behrens

Universidade Estadual de Campinas

Papers (15)

CARACTERIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REGIÃO ADMINISTRATIVA DE REGISTRO-SP
Bruna Barone ¹
Jorge Behrens
NILO RODRIGUES
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Depto. Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12377

Nutrition (NT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DOS CONSELHOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (CAEs) NO ESTADO DE SÃO PAULO
THIARA TEIXEIRA DE BARROS
Jorge Behrens
NILO RODRIGUES
vol. 1, 2013 -
12392

Nutrition (NT)

Poster
Comparison of the efficacy of Tetrad and Triangular tests through sensory analysis of guarana soft drink
WAHANIK, A. L.
Chaves, K. F. ¹
Toledo ²
Paludo, M. C.
Leme, A. M. V. ¹
Orelli Junior, A. A. ³
J. Z.; BEHRENS
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
² Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas
³ Faculdade de Tecnologia de Piracicaba (Fatec)
vol. 2, 2015 -
35477

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
BARONE, B. ¹
BARROS, T.T.
RIBEIRO, T. G.
J. Z.; BEHRENS ²
RODRIGUES, NILO S. S. ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
vol. 2, 2015 -
35480

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
LOW DEGREE OF FOOD NEOPHOBIA AMONG GRADUATE STUDENTS
PREVIATO, H.D.R.A. ¹
J. Z.; BEHRENS ¹
¹ Department of Food and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas
vol. 2, 2015 -
35522

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
IDENTIFICAÇÃO DE ATRIBUTOS CHAVE QUE INFLUENCIAM O CONSUMO DE QUEIJO MINAS FRESCAL LIGHT
Brondi-Mendes, J.Z. ¹
J. Z.; BEHRENS
Viotto, W. H.
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35722

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
INFLUENCE OF PROLONGED MACERATION AND AGING PROCESS IN TROPICAL SYRAH WINES PRODUCED IN NORTHEASTERN OF BRAZIL
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Cinthia Baú Betim Cazarin ¹
Mário Roberto Maróstica Júnior ¹
Aline Telles Biasoto Marques ²
Jorge Behrens ³
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Semiárido / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66505

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
“SYRAH WINE FROM SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL” - UNDERSTANDING THE WINE CONSUMERS' PERCEPTIONS
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Bruna Barone ²
Elisa Lisbôa Rodrigues ¹
Aline Telles Biasoto Marques ³
Jorge Behrens ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Brazilian Agricultural Research Corporation, Embrapa Tropical Semi-arid
-
66507

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Craving for sweets and overweight among adolescents
HELENA DÓRIA RIBEIRO DE ANDRADE PREVIATO ¹
Jorge Behrens ²
¹ PhD Candidate in Food and Nutrition, Department of Food and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas
² Assistant Professor, Department of Food and Nutrition, School of Food Engineering, University of Campinas
-
66514

Food and Health (AS)

Pôster
DESCRIPTIVE ANALYSIS OF BACON SMOKED WITH BRAZILIAN REFORESTED WOODS: METHODOLOGICAL ASPECTS, STATISTICAL ANALYSIS, AND STUDY OF SENSORY CHARACTERISTICS
Erick Saldaña ¹
LUIZ SALDARRIAGA ²
Jorge Behrens ³
CAIO RIBEIRO ¹
Carmen Contreras-Castillo ¹
¹ Departamento de Agroindústria, Alimentos e Nutrição / Escola Superior de Agricultura "Luiz de Queiroz" / Universidade de São Paulo
² ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL / Facultad de Ciencias Agropecuarias / Universidad Nacional de Trujillo
³ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66585

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR
Michele Scarton ¹
Tatiane Godoy Ribeiro ²
Jorge Behrens ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66736

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
CARACTERIZAÇÃO SENSORIAL DE CARNE BOVINA SUBMETIDA A DIFERENTES TRATAMENTOS DE DESCONGELAMENTO UTILIZANDO A TÉCNICA DE PERFIL FLASH
Caroline Soares ¹
Thaís Silva ²
Gisela Benatti ²
Felipe Marinelli ²
Sérgio Bertelli Pflanzer Junior ³
Jorge Behrens ⁴
¹ ALIMENTOS E NUTRIÇÃO / UNICAMP / Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Estadual de Campinas
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
⁴ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66781

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Effect of culture on conceptual representation of new and old world wine: A comparison between Brazil, Czech Republic and Sweden
Heber Rodrigues ¹
Méven Otheguy ²
Dominique Valentin ³
Lenka Tomášková ⁴
Mojmír Baroň ⁵
Jorge Behrens ¹
Tobias Otterbring ⁶
¹ UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas ) / Brazil
² Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne / France
³ Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation / Université de Bourgogne
⁴ Mendel University in Brno
⁵ Department of viticulture and enology / Mendel University in Brno, Czech Republic
⁶ Aarhus University / Denmark
-
70130

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
What about Sustainability and its relationship with food?
Bruna Barone ¹
Rosana Maria Nogueira ¹
Kátia Regina Guimarães ¹
Jorge Behrens ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70373

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
Feminine food to male customers? Exploring men's motivation to consume food made with flowers
Jorge Behrens ¹
Heber Rodrigues ¹
Tobias Otterbring ²
Natalia Schwab ³
Carlos Goméz-Corona ⁴
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Aarhus University
³ Universidade Federal de Santa Maria
⁴ Universidad Autónoma Metropolitana
-
70585

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Jorge Behrens

Co-authors (47)

Mário Roberto Maróstica Júnior

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Cinthia Baú Betim Cazarin

Jorge Behrens

Jorge Behrens

Aline Telles Biasoto Marques

NILO RODRIGUES

NILO RODRIGUES

Carmen Contreras-Castillo

Erick Saldaña

Bruna Barone

Bruna Barone

Bruna Barone

Adriana Lúcia Wahanik

Michele Scarton

Sérgio Bertelli Pflanzer Junior

THIARA TEIXEIRA DE BARROS

Bianca Iarossi Toledo

Michelly Paludo

THIARA TEIXEIRA DE BARROS

HELENA DÓRIA RIBEIRO DE ANDRADE PREVIATO

HELENA DÓRIA RIBEIRO DE ANDRADE PREVIATO

Tatiane Godoy Ribeiro

Walkiria H. Viotto

Natália Manzatti Machado Alencar

Tatiane Godoy Ribeiro

Caroline Soares

Heber Rodrigues

Tobias Otterbring

KAMILA FERREIRA CHAVES

Alexandre M. V. Leme

Alessandro Antonio Orelli Junior

Juliana Zara Brondi Mendes

Elisa Lisbôa Rodrigues

LUIZ SALDARRIAGA

CAIO RIBEIRO

Thaís Silva

Gisela Benatti

Felipe Marinelli

Méven Otheguy

Dominique Valentin

Lenka Tomášková

Mojmír Baroň

Rosana Maria Nogueira

Kátia Regina Guimarães

Natalia Schwab

Carlos Goméz-Corona

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