Bruna Barone

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (6)

COOK CHILL: AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO NO PROCESSAMENTO DE CARNE ASSADA EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE
Fabiane de Moraes
Bruna Barone ¹
THIARA TEIXEIRA DE BARROS
NILO RODRIGUES
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Depto. Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12173

Science and Food Technology (CT)

Poster
CARACTERIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REGIÃO ADMINISTRATIVA DE REGISTRO-SP
Bruna Barone ¹
Jorge Behrens
NILO RODRIGUES
¹ Faculdade de Engenharia de Alimentos/ Depto. Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos* / Universidade Estadual de Campinas
vol. 1, 2013 -
12377

Nutrition (NT)

Poster
PERFIL MICROBIOLÓGICO DE CARNE BOVINA MOÍDA RESFRIADA EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA
Gualberto, M. L. ¹
Toledo
BARONE, B. ²
Karaziack, C. B. ³
Vilella, G. F. ⁴
Battaglia, C. ⁴
Sant'Ana, A. S. ⁵
¹ Pontifícia Universidade Católica de Minas Gerais
² Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas
³ Unidade de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública - Universidade Federal de Mato Grosso do Sul
⁴ Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
⁵ Departamento de Ciência de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - UNICAMP - UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS
vol. 2, 2015 -
35473

Microbiologia de Alimentos (MI)

Pôster
PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
BARONE, B. ¹
BARROS, T.T.
RIBEIRO, T. G.
J. Z.; BEHRENS ²
RODRIGUES, NILO S. S. ²
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição - Faculdade de Engenharia de Alimentos* - Universidade Estadual de Campinas
² Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP
vol. 2, 2015 -
35480

Nutrição e Toxicologia de Alimentos (NT)

Pôster
“SYRAH WINE FROM SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL” - UNDERSTANDING THE WINE CONSUMERS' PERCEPTIONS
Natália Manzatti Machado Alencar ¹
Bruna Barone ²
Elisa Lisbôa Rodrigues ¹
Aline Telles Biasoto Marques ³
Jorge Behrens ²
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
³ Brazilian Agricultural Research Corporation, Embrapa Tropical Semi-arid
-
66507

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
What about Sustainability and its relationship with food?
Bruna Barone ¹
Rosana Maria Nogueira ¹
Kátia Regina Guimarães ¹
Jorge Behrens ¹
¹ Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
70373

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Bruna Barone

COOK CHILL: AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO NO PROCESSAMENTO DE CARNE ASSADA EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE

CARACTERIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REGIÃO ADMINISTRATIVA DE REGISTRO-SP

PERFIL MICROBIOLÓGICO DE CARNE BOVINA MOÍDA RESFRIADA EMBALADA EM ATMOSFERA MODIFICADA

PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

“SYRAH WINE FROM SÃO FRANCISCO VALLEY, BRAZIL” - UNDERSTANDING THE WINE CONSUMERS' PERCEPTIONS

What about Sustainability and its relationship with food?

Co-authors (22)

Jorge Behrens

Jorge Behrens

Jorge Behrens

Aline Telles Biasoto Marques

NILO RODRIGUES

ANDERSON DE SOUZA SANTANA

NILO RODRIGUES

Fabiane de Moraes

Bruna Barone

Bruna Barone

Caroline Bilhar Karaziack

THIARA TEIXEIRA DE BARROS

Bianca Iarossi Toledo

THIARA TEIXEIRA DE BARROS

Tatiane Godoy Ribeiro

Natália Manzatti Machado Alencar

Miriã Lage Gualberto

Gustavo Faria Vilella

Christian Battaglia

Elisa Lisbôa Rodrigues

Rosana Maria Nogueira

Kátia Regina Guimarães

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