SLACA
ISSN: 2447-2840
Papers (10)
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AVALIAÇÃO DA ESTABILIDADE MICROBIOLÓGICA DE LAGARTO BOVINO PROCESSADO PELOS SISTEMAS COOK CHILL E CONVENCIONAL
vol. 1, 2013 -12152 -
COMPARAÇÃO DO SISTEMA COOK CHILL E DO SISTEMA CONVENCIONAL NO PROCESSAMENTO DE LAGARTO BOVINO (MÚSCULO SEMITENDINOSUS)
vol. 1, 2013 -12161 -
AVALIAÇÃO DO WARMED-OVER FLAVOR EM LAGARTO BOVINO PROCESSADO PELOS SISTEMAS COOK CHILL E CONVENCIONAL
vol. 1, 2013 -12167 -
COOK CHILL: AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO NO PROCESSAMENTO DE CARNE ASSADA EM RESTAURANTES DE COLETIVIDADE
vol. 1, 2013 -12173 -
CARACTERIZAÇÃO DA AGRICULTURA FAMILIAR NA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NA REGIÃO ADMINISTRATIVA DE REGISTRO-SP
vol. 1, 2013 -12377 -
CARACTERIZAÇÃO DOS CONSELHOS DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR (CAEs) NO ESTADO DE SÃO PAULO
vol. 1, 2013 -12392 -
IDENTIFICAÇÃO DE FATORES DE SUCESSO E INSUCESSO NOS SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES DO PROGRAMA NACIONAL DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR EM MUNICÍPIOS DE MÉDIO PORTE DO ESTADO DE SÃO PAULO
vol. 1, 2013 -12926 -
PERCEPÇÃO DE RESPONSÁVEIS TÉCNICOS COM RELAÇÃO À AQUISIÇÃO DE FRUTAS E HORTALIÇAS ORGÂNICAS DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR
vol. 2, 2015 -35480 -
SOUS VIDE SYSTEM ASSOCIATED WITH SEALING MEAT IS MORE ADVANTAGEOUS THAN COOK-CHILL SYSTEM
vol. 2, 2015 -35879 -
AVALIAÇÃO DOS EFEITOS DE CONDIMENTOS EM PROCESSAMENTO SOUS VIDE DE LAGARTO BOVINO (MÚSCULO SEMITENDINOSUS)
vol. 2, 2015 -36244
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