Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Tatiane Godoy Ribeiro

Also published on: slaca-2015

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SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Michele Scarton ¹ ; Tatiane Godoy Ribeiro ² ; Jorge Behrens ² ; Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹

¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas ;

² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Gluten-free products

β-carotene

consumption intent

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66736

Co-authors (3)

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