Michele Scarton

Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas

Papers (4)

CONSUMER ACCEPTANCE OF NATIONAL COMMERCIAL CONDENSED MILK
Montenegro, F.M. ¹
Moro, T.M.A. ²
Scarton, M. ³
Augusto, C. ⁴
Bolaños, G. ⁵
Sánchez, L. ³
Bolini, H.M.A.
¹ Instituto de Tecnologia de Alimentos
² Departamento de Tecnologia de Alimentos - Faculdade de Ciências Aplicadas - Universidade Estadual de Campinas
³ Universidade Estadual de Campinas
⁴ Universidade Paulista
⁵ Nutrición - Facultad de Ciencias Médicas - Universidade Católica de Santiago de Guayaquil
vol. 2, 2015 -
35925

Química e Análise de Alimentos e Análise Sensorial (QA)

Pôster
SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR
Michele Scarton ¹
Tatiane Godoy Ribeiro ²
Jorge Behrens ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Alimentos e Nutrição / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
66736

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
SUCO DE LIMÃO E ENZIMAS EM PÃES DE FORMA “CLEAN LABEL”: EFEITOS TECNOLÓGICOS E DE CONSERVAÇÃO
José Ricardo Crepaldi Ganancio ¹
Matheus Henrique Mariz de Avelar ¹
Michele Scarton ²
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ¹
Caroline Joy Steel ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71108

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
Purê de abóbora (Cucurbita moschata) com adição de pectina para comercialização por agricultores familiares
Silvana Mariana Srebernich ¹
Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici ²
Katia Regina Martini Rodrigues ¹
Karoline Gobato ¹
Michele Scarton ³
¹ Faculdade de Nutrição / PUC-Campinas / Pontifícia Universidade Católica de Campinas
² Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / UNICAMP ( Universidade Estadual de Campinas )
³ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Faculdade de Engenharia de Alimentos / Universidade Estadual de Campinas
-
71248

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Michele Scarton

CONSUMER ACCEPTANCE OF NATIONAL COMMERCIAL CONDENSED MILK

SENSORY EVALUATION OF GLUTEN-FREE FUSILLI PASTA CONTAINING RICE FLOUR AND BIOFORTIFIED SWEET POTATO FLOUR

SUCO DE LIMÃO E ENZIMAS EM PÃES DE FORMA “CLEAN LABEL”: EFEITOS TECNOLÓGICOS E DE CONSERVAÇÃO

Purê de abóbora (Cucurbita moschata) com adição de pectina para comercialização por agricultores familiares

Co-authors (16)

Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici

Caroline Joy Steel

Helena Bolini

Jorge Behrens

Matheus Henrique Mariz de Avelar

Silvana Mariana Srebernich

Michele Scarton

Karoline Gobato

Flávio Martins Montenegro

Libia Sánchez

Tatiane Godoy Ribeiro

Katia Regina Martini Rodrigues

Thaísa Moro

Claudia Augusto

Gabriela Bolaños

José Ricardo Crepaldi Ganancio

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