Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná

MARTA DE TOLEDO BENASSI

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SENSORY DESCRIPTION OF STEMEAD PVA COFEE BREWS BY FLASH PROFILE
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Daneysa Lahis Kalschne ¹ ; THAIS BIASUZ ² ; Antonio José De Conti ³ ; MARCELO CALDEIRA VIEGAS ³ ; Marinês Paula Corso ² ; MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

² Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná ;

³ Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná

PVA coffee

defective beans

steam pressure

-
64777
BIOACTIVE COMPOSITION OF COFFEE BLENDED WITH STEAMED PVA COFFEE
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Daneysa Lahis Kalschne ¹ ; Antonio José De Conti ² ; MARCELO CALDEIRA VIEGAS ² ; Marinês Paula Corso ³ ; MARTA DE TOLEDO BENASSI ¹

¹ Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos, Universidade Estadual de Londrina – Paraná ;

² Pesquisa & Desenvolvimento Café Iguaçu, Cornélio Procópio – Paraná ;

³ Departamento de Alimentos, Universidade Tecnológica Federal do Paraná, Câmpus Medianeira – Paraná

Caffeine

defective beans

steam pressure

-
64781

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