Alcineia de Lemos Souza Ramos | SLACA | Galoá Proceedings

Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Papers (8)

DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY
Poliana Mendes de Souza ¹
Adnane Beniaich ²
Kássia Héllen Vieira ¹
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Eduardo Mendes Ramos ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Lavras
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66701

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products
Poliana Mendes de Souza ¹
Adnane Beniaich ²
Kássia Héllen Vieira ¹
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Eduardo Mendes Ramos ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Lavras
-
66711

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
POTENTIAL APPLICATION OF ALLSPICE EXTRACTS IN GELATINE-BASED EDIBLE COATING FILMS FOR BEEF DISPLAY-LIFE PRESERVATION
Armando Abel Massingue ¹
Ligiane Gomes ¹
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
-
70333

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES
Ligiane Gomes ¹
Maiara Carvalho Gomes ²
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Nutrição
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70417

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL AND MICROBIOLOGICAL PROPERTIES OF FERMENTED SAUSAGES USING LACTULOSE AS PREBIOTIC
Samira Reis Coelho ¹
Ítalo Abreu Lima ²
Maurilio Lopes Martins ¹
Augusto Aloísio Benevenuto Júnior ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ³
Eduardo Mendes Ramos ³
¹ IF Sudeste MG, Campus Rio Pomba. Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal da Bahia, Campus Barreiras.
³ Universidade Federal de Lavras (UFLA). Departamento de Ciência dos Alimentos
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70551

Food and Health (AS)

Pôster
CONTROL OF CLOSTRIDIUM PERFRINGENS BY GAMMA RADIATION IN POULTRY SAUSAGES WITH REDUCED NITRITE LEVELS
Paulo Rogério Fontes ¹
Erika Cristina Rodrigues ²
Carolina Naves Aroeira ¹
Thales Leandro Coutinho Oliveira ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras (UFLA). Departamento de Ciência dos Alimentos.
² Instituto Federal de Educação, Ciencia e Tecnologia de Mato Grosso Campus Cuiabá - Bela Vista
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70616

Food and Health (AS)

Pôster
EFFECT OF WASHING OF MECHANICALLY DEBONED TURKEY MEAT ON THE TEXTURE OF COOKED GEL
Armando Abel Massingue ¹
Marielle Paula ¹
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
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70976

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
ASSESSMENT OF RABBIT MEAT IN THE ‘FIAMBRE’ ELABORATION: CHARACTERISTICS AND SENSORY ACCEPTANCE
Lethícia Olímpio Bueno ¹
Marielle Paula ¹
Raquel Silva de Moura ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Departamento de Ciência dos Alimentos / Universidade Federal de Lavras
² Departamento de Zootecnia / Universidade Federal de Lavras
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71295

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (19)