Poliana Mendes de Souza

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri

Papers (11)

Use of ultraviolet irradiation to reduce contamination on broiler meat
Poliana Mendes de Souza ¹
Carlos Alberto Gois Suzart ²
Cintia Nanci Kobori ²
Giselle Pereira Cardoso ²
Larissa Oliveira F. Rocha ²
Marcelino Serretti Leonel ²
Vanessa Rios de Souza ²
Monalisa Pereira Dutra Andrade ²
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 1, 2013 -
4746

Science and Food Technology (CT)

Poster
Cyto-/ genotoxic effects STUDY of a continuous UV-C treatment USING liquid egg products AS MODEL FOOD
Poliana Mendes de Souza ¹
Karlis Briviba ²
Alexandra Müller ²
Avelina Fernandéz Garcia ³
Mario Stahl ²
¹ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² MRI
³ IATA
vol. 1, 2013 -
4749

Toxicologia de Alimentos (TA)

Poster
Desenvolvimento de bebida funcional pró-biótica a base de soja e disseminação do seu consumo em comunidades de baixa renda na região de Diamantina/MG
Dyanne Castro de Paula ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
vol. 1, 2013 -
10943

Alimentos Funcionais (AF)

Poster
USE OF ULTRAVIOLET RADIATION AS A NON-THERMAL DISINFECTION METHOD COMPARED TO CLASSIC PASTEURIZATION IN SOYBEAN WATER EXTRACT
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
64201

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
PHYSICOCHEMICAL CHANGES AND SALMONELLA ENTERITIDIS INACTIVATION IN SKIMMED, PARTIAL SKIMMED AND WHOLE MILK TREATED WITH UV-C RADIATION
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Kássia Héllen Vieira ¹
Lucielle Vieira Soares ¹
Regiane de Melo ¹
Izabela Carvalho Liboreiro ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
64202

Formulation e processing of food (FP)

Pôster
DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY
Poliana Mendes de Souza ¹
Adnane Beniaich ²
Kássia Héllen Vieira ¹
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Eduardo Mendes Ramos ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Lavras
-
66701

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products
Poliana Mendes de Souza ¹
Adnane Beniaich ²
Kássia Héllen Vieira ¹
Matheus Santana Salvador Pereira ¹
Eduardo Mendes Ramos ²
Alcineia de Lemos Souza Ramos ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Universidade Federal de Lavras
-
66711

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF BARU ALMOND FLOUR
Lucielle Vieira Soares ¹
Miriam Aparecida De Aguilar Santos ²
Poliana Mendes de Souza ³
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
69287

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF COOKIES PREPARED WITH SOYBEAN EXTRACT RESIDUE
Lucielle Vieira Soares ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
69917

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
Antimicrobial activity of condiments frequently used in food
Miriam Aparecida De Aguilar Santos ¹
Ana Luísa Castro Pereira Martins ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
71829

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
ESTUDO COMPARATIVO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ORÉGANO E ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO APLICADOS EM MASSA DE PIZZA COMERCIAL
Miriam Aparecida De Aguilar Santos ¹
Ana Luísa Castro Pereira Martins ¹
Poliana Mendes de Souza ²
¹ Campus Diamantina / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri
-
72015

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Proceedings of the Latin American Symposium on Food Sciences

Poliana Mendes de Souza

Use of ultraviolet irradiation to reduce contamination on broiler meat

Cyto-/ genotoxic effects STUDY of a continuous UV-C treatment USING liquid egg products AS MODEL FOOD

Desenvolvimento de bebida funcional pró-biótica a base de soja e disseminação do seu consumo em comunidades de baixa renda na região de Diamantina/MG

USE OF ULTRAVIOLET RADIATION AS A NON-THERMAL DISINFECTION METHOD COMPARED TO CLASSIC PASTEURIZATION IN SOYBEAN WATER EXTRACT

PHYSICOCHEMICAL CHANGES AND SALMONELLA ENTERITIDIS INACTIVATION IN SKIMMED, PARTIAL SKIMMED AND WHOLE MILK TREATED WITH UV-C RADIATION

DECONTAMINATION OF RAW COW MEAT USING NON THERMAL UV-C TECHNOLOGY

Effects of UV-C on physicochemical quality attributes and Salmonella enteritidis inactivation in liquid quail egg products

PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF BARU ALMOND FLOUR

PRODUCTION AND CHARACTERIZATION OF COOKIES PREPARED WITH SOYBEAN EXTRACT RESIDUE

Antimicrobial activity of condiments frequently used in food

ESTUDO COMPARATIVO DA ATIVIDADE ANTIMICROBIANA DE ORÉGANO E ÓLEO ESSENCIAL DE ORÉGANO APLICADOS EM MASSA DE PIZZA COMERCIAL

Co-authors (23)

Poliana Mendes de Souza

Vanessa Rios de Souza

Eduardo Mendes Ramos

Alcineia de Lemos Souza Ramos

Kássia Héllen Vieira

Matheus Santana Salvador Pereira

Cintia Nanci Kobori

Giselle Pereira Cardoso

Lucielle Vieira Soares

Regiane de Melo

Miriam Aparecida De Aguilar Santos

Adnane Beniaich

Ana Luísa Castro Pereira Martins

Carlos Alberto Gois Suzart

Larissa Oliveira F. Rocha

Marcelino Serretti Leonel

Monalisa Pereira Dutra Andrade

Karlis Briviba

Alexandra Müller

Avelina Fernandéz Garcia

Mario Stahl

Dyanne Castro de Paula

Izabela Carvalho Liboreiro

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