Maiara Carvalho Gomes | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal de Lavras/Departamento de Nutrição

Maiara Carvalho Gomes

Papers (1)

ANTIOXIDANT EFFECT OF ALLSPICE EXTRACTS ON COLOR AND LIPID OXIDATION OF MECHANICALLY DEBONED POULTRY MEAT AND SAUSAGES
Ligiane Gomes ¹
Maiara Carvalho Gomes ²
Paulo Rogério Fontes ¹
Alcineia de Lemos Souza Ramos ¹
Eduardo Mendes Ramos ¹
¹ Universidade Federal de Lavras/Departamento de Ciência dos Alimentos
² Universidade Federal de Lavras/Departamento de Nutrição
-
70417

Formulation e processing of food (FP)

Pôster

Co-authors (4)