Patricia Valderrama

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Papers (13)

RESULTADOS PRELIMINARES DE CALIBRAÇÃO MULTIVARIADA MULTIPRODUTO PARA QUANTIFICAÇÃO DE CARBOIDRATOS EM SUCOS INDUSTRIALIZADOS.
Dayane Aparecida dos Santos ¹
Paulo Henrique Março ²
Patricia Valderrama ²
¹ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
9791

Science and Food Technology (CT)

Poster
ULTRAVIOLET SPECTROSCOPY AND PARTIAL LEAST SQUARES WITH DISCRIMINANT ANALYSIS FOR FRAUD EVALUATION IN STÉVIA-BASED SWEETENERS
Rhayanna Gonçalves ¹
Leonardo Valderrama ¹
Paulo Henrique Março ¹
Patricia Valderrama ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
vol. 1, 2013 -
10568

Science and Food Technology (CT)

Poster
FAST DETERMINATION OF ACIDITY INDEX IN GROUND SOYBEAN BY NIRS
Larissa Rocha dos Santos ¹
Núbia Oliveira Silva ²
Marcela de Souza Zangirolami ²
Patricia Valderrama ¹
Paulo Henrique Março ¹
¹ Postgraduate Program in Food Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Department of Food Engineering / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66501

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
RAPID NON-INVASIVE OIL CAPSULE EVALUATION
Luiza Mariano Leme ¹
Fábio Nakamura ²
Ailey Aparecida Coelho ³
Patricia Valderrama ³
Paulo Henrique Março ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66793

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS APPLIED TO PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS FOR HONEY CLASSIFICATION
Luiza Mariano Leme ¹
Hércules Montenegro ²
Maria Josiane Sereia ²
Patricia Valderrama ³
Paulo Henrique Março ⁴
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66795

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE OXIDATIVE STABILITY OF MICROENCAPSULATED CHIA OIL
Alexandre Guimarães-Inácio ¹
Cristhian Rafael Lopes Francisco ²
Valquiria Maeda Rojas ¹
Patricia Valderrama ¹
Evandro Bona ¹
Fernanda Vitória Leimann ¹
Ailey Aparecida Coelho Tanamaty ²
Odinei Hess Goncalves ¹
¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
66851

Process Engeineering and Emerging Technologies (ET)

Pôster
ANTIOXIDANT EVALUATION THROUGHT CHEMOMETRICS TOOLS: A CASE STUDY WITH CURCUMIN POWDER
Mirian Sousdaleff Laczkowski ¹
Thays Raphaela Gonçalves ²
Paulo Henrique Março ³
Patricia Valderrama ⁴
Makoto Matsushita ²
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá
² Universidade Estadual de Maringá
³ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
70956

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF THE DIELECTRIC CONSTANT IN SOLVENTS USED IN THE EXTRACTION OF CURCUMIN FROM TURMERIC RHIZOMES.
Mirian Sousdaleff Laczkowski ¹
Ivan Marcelo Laczkowski ²
Franciele Leila Giopato Viell ³
Paulo Henrique Março ⁴
Patricia Valderrama ⁵
Makoto Matsushita ³
¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá
² Departamento Acadêmico de Física/Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Universidade Estadual de Maringá
⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁵ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
70960

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
COFFEE QUALITY AND SENSORY ATTRIBUTES EVALUATED BY PEARSON CORRELATION
Michel Rocha Baqueta ¹
Aline Coqueiro ²
Paulo Henrique Março ³
Patricia Valderrama ⁴
¹ Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Federal do Paraná
³ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
⁴ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
71024

Sensory sciences and consumer profile (CS)

Pôster
MULTI-BLOCK DATA ANALYSIS USING COMDIM FOR THE EVALUATION OF FLOURS BY NIR SPECTROSCOPY AND TEXTUROMETER
Letícia Caroline Dubinski de Farias Pinelli ¹
Ranielly Cremonini ²
Thays Raphaela Gonçalves ³
Makoto Matsushita ⁴
Thaysa Fernandes Moya Moreira ⁵
Fernanda Vitória Leimann ⁶
Paulo Henrique Março ⁷
Patricia Valderrama ⁷
¹ Post-Graduation Program in Technological Innovation (PPGIT) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
² Chemistry Department – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
³ Post-Graduation Program in Chemistry (PQU) – Universidade Estadual de Maringá (UEM)
⁴ PQU – Universidade Estadual de Maringá (UEM)
⁵ Post-Graduation Program in Food Technology (PPGTA) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
⁶ PPGTA - Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
⁷ PPGTA and PPGIT – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
-
71161

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
EVALUATION OF BRAZILIAN MONOVARIETAL EXTRA VIRGIN OLIVE OILS BY DIGITAL IMAGES AND INDEPENDENT COMPONENT ANALYSIS
Thays Raphaela Gonçalves ¹
Larissa Naida Rosa ²
Paulo Henrique Março ³
Patricia Valderrama ³
Makoto Matsushita ⁴
¹ Post-Graduation Program in Chemistry (PQU) – Universidade Estadual de Maringá (UEM)
² Post-Graduation Program in Food Science (PPC) – Universidade Estadual de Maringá (UEM)
³ Post-Graduation Program in Food Technology (PPGTA) and Post-Graduation Program in Technological Innovation (PPGIT) – Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
⁴ Post-Graduation Program in Chemistry (PQU) and Post-Graduation Program in Food Science (PPC) – Universidade Estadual de Maringá (UEM)
-
71259

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
CORRELATION BETWEEN UTRAVIOLET-VISIBLE AND NEAR INFRARED SPECTROSCOPY IN THE CHARACTERIZATION OF COTTON OIL SUBJECTED TO FRYING CYCLES
Rhayanna Gonçalves ¹
Thays Raphaela Gonçalves ²
Larissa Naida Rosa ²
Makoto Matsushita ²
Paulo Henrique Março ³
Patricia Valderrama ¹
¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
² Universidade Estadual de Maringá
³ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
71476

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster
THERMAL EVALUATION OF RICE OIL BY SPECTROSCOPY AND CHEMOMETRICS
Larissa Naida Rosa ¹
Thays Raphaela Gonçalves ¹
Makoto Matsushita ¹
Paulo Henrique Março ²
Patricia Valderrama ³
¹ Universidade Estadual de Maringá
² Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná
-
71488

Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Pôster

SLACA

Patricia Valderrama

Co-authors (33)

Makoto Matsushita

Fernanda Vitória Leimann

Odinei Hess Goncalves

Paulo Henrique Março

Patricia Valderrama

Paulo Henrique Março

Evandro Bona

Franciele Leila Giopato Viell

Ailey Aparecida Coelho

Maria Josiane Sereia

Thays Raphaela Gonçalves

Thaysa Fernandes Moya Moreira

Valquiria Maeda Rojas

Aline Coqueiro

Larissa Rocha dos Santos

Mirian Sousdaleff Laczkowski

Larissa Naida Rosa

Dayane Aparecida dos Santos

Rhayanna Gonçalves

Luiza Mariano Leme

Alexandre Guimarães-Inácio

Ailey Aparecida Coelho Tanamaty

Michel Rocha Baqueta

Rhayanna Gonçalves

Leonardo Valderrama

Núbia Oliveira Silva

Marcela de Souza Zangirolami

Fábio Nakamura

Hércules Montenegro

Cristhian Rafael Lopes Francisco

Ivan Marcelo Laczkowski

Letícia Caroline Dubinski de Farias Pinelli

Ranielly Cremonini

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