Franciele Leila Giopato Viell in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 6

Synthesis and characterization of malic acid esterified-pyrodextrins from cassava and maize starch
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Jacqueline Florio Almeida ¹ ; Franciele Leila Giopato Viell ¹ ; Célia Maria Landi Franco ² ; Manuel Plata-Oviedo ¹

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos / Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

ESTERIFICATION

dextrinization

modified starch

-
70903
Optimization of solvent composition and comparison between high energy dispersion and ultrasound for extration of phenolic compounds from teff grains (Eragrostis tef)
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Franciele Leila Giopato Viell ¹ ; MARCOS VIEIRA DA SILVA ² ; GUSTAVO YASUO FIGUEIREDO MAKIMORI ³ ; Giseli Cristina Pante ⁴ ; Evandro Bona ⁵ ; Makoto Matsushita ⁶

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Câmpus Alegrete / Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Farroupilha ;

³ Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Centro de Ciências Agrárias / Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Universidade Estadual de Maringá ;

⁵ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁶ Universidade Estadual de Maringá

Mixture design

Free gluten cereals

Antioxidant capacity

-
70816
Chemical characterization and antioxidant potential of teff grains (Eragrostis tef) cultivated in Brasil
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Franciele Leila Giopato Viell ¹ ; Fernanda Thaís Vieira Rubio ² ; Valquiria Maeda Rojas ³ ; Mirian Sousdaleff Laczkowski ¹ ; Evandro Bona ² ; Makoto Matsushita ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Universidade Estadual de Maringá

Free-gluten cereals

mineral composition

Antioxidant capacity

-
70819
EVALUATION OF THE DIELECTRIC CONSTANT IN SOLVENTS USED IN THE EXTRACTION OF CURCUMIN FROM TURMERIC RHIZOMES.
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Mirian Sousdaleff Laczkowski ¹ ; Ivan Marcelo Laczkowski ² ; Franciele Leila Giopato Viell ³ ; Paulo Henrique Março ⁴ ; Patricia Valderrama ⁵ ; Makoto Matsushita ³

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Departamento Acadêmico de Física/Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Estadual de Maringá ;

⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁵ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

curcumin

Dieletric Spectroscopy

Extraction

-
70960
Characterization of cassava starch (Manihot esculenta Crantz) modified with tartaric acid
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Franciele Leila Giopato Viell ¹ ; Mariana Dâmaris de Oliveira ² ; Jacqueline Florio Almeida ³ ; Manuel Plata-Oviedo ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos / Unversidade Estadual de Maringá ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

³ Universidade Estadual de Campinas ;

⁴ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Modification of starch

Organic acids

response surface

-
71275

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Franciele Leila Giopato Viell

Synthesis and characterization of malic acid esterified-pyrodextrins from cassava and maize starch

Optimization of solvent composition and comparison between high energy dispersion and ultrasound for extration of phenolic compounds from teff grains (Eragrostis tef)

Chemical characterization and antioxidant potential of teff grains (Eragrostis tef) cultivated in Brasil

EVALUATION OF THE DIELECTRIC CONSTANT IN SOLVENTS USED IN THE EXTRACTION OF CURCUMIN FROM TURMERIC RHIZOMES.

Characterization of cassava starch (Manihot esculenta Crantz) modified with tartaric acid

Co-authors (15)

Paulo Henrique Março

Patricia Valderrama

Evandro Bona

Makoto Matsushita

Manuel Plata-Oviedo

MARCOS VIEIRA DA SILVA

GUSTAVO YASUO FIGUEIREDO MAKIMORI

Fernanda Thaís Vieira Rubio

Valquiria Maeda Rojas

Célia Maria Landi Franco

Mirian Sousdaleff Laczkowski

Mariana Dâmaris de Oliveira

Jacqueline Florio Almeida

Giseli Cristina Pante

Ivan Marcelo Laczkowski

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