Larissa Rocha dos Santos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Papers 3

FAST DETERMINATION OF ACIDITY INDEX IN GROUND SOYBEAN BY NIRS
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Larissa Rocha dos Santos ¹ ; Núbia Oliveira Silva ² ; Marcela de Souza Zangirolami ² ; Patricia Valderrama ¹ ; Paulo Henrique Março ¹

¹ Postgraduate Program in Food Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Department of Food Engineering / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Partial Least Square;

Figures of merit;

Chemometric methods

-
66501
Sensory analysis of commercial beer filled in different packings
Sensory sciences and consumer profile (CS)

Andressa Alves Pinheiro ¹ ; Larissa Rocha dos Santos ² ; Mariana Dâmaris de Oliveira ² ; Ana Carolina Conti-Silva ¹

¹ Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas / Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho”

Beer

Package

Sensory analysis

-
66602
DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Larissa Rocha dos Santos ¹ ; Francine Pinotti de Oliveira ² ; Fernanda Vitória Leimann ³ ; Roberta de Souza Leone ² ; Paulo Henrique Março ⁴

¹ Universidade Estadual Paulista “Júlio de Mesquita Filho” ;

² Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

chocolate;

Métodos quimiométricos;

Fraude

-
70683

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

Larissa Rocha dos Santos

FAST DETERMINATION OF ACIDITY INDEX IN GROUND SOYBEAN BY NIRS

Sensory analysis of commercial beer filled in different packings

DIFERENCIAÇÃO DE CHOCOLATE MEIO AMARGO ENRIQUECIDO COM TEORES DE FARINHA YACON UTILIZANDO ESPECTROSCOPIA DE INFRAVERMELHO PRÓXIMO E QUIMIOMETRIA

Co-authors (10)

Fernanda Vitória Leimann

Patricia Valderrama

Paulo Henrique Março

Ana Carolina Conti-Silva

Mariana Dâmaris de Oliveira

Andressa Alves Pinheiro

Roberta de Souza Leone

Núbia Oliveira Silva

Marcela de Souza Zangirolami

Francine Pinotti de Oliveira

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