Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Rhayanna Gonçalves

Also published on: slaca-2013

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CORRELATION BETWEEN UTRAVIOLET-VISIBLE AND NEAR INFRARED SPECTROSCOPY IN THE CHARACTERIZATION OF COTTON OIL SUBJECTED TO FRYING CYCLES
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Rhayanna Gonçalves ¹ ; Thays Raphaela Gonçalves ² ; Larissa Naida Rosa ² ; Makoto Matsushita ² ; Paulo Henrique Março ³ ; Patricia Valderrama ¹

¹ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Estadual de Maringá ;

³ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Cotton oil

Tocopherol

Oxidation products

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