Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência dos Alimentos

ISSN: 2447-2840

Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Maria Josiane Sereia

Also published on: slaca-2013, slaca-2015

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PRINCIPAL COMPONENT ANALYSIS APPLIED TO PHYSICAL-CHEMICAL PARAMETERS FOR HONEY CLASSIFICATION
Chemical and physicochemical characterization of food (FQ)

Luiza Mariano Leme ¹ ; Hércules Montenegro ² ; Maria Josiane Sereia ² ; Patricia Valderrama ³ ; Paulo Henrique Março ⁴

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

³ Departamento Acadêmico de Alimentos / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

⁴ Food Engeneering and Technology / Universidade Tecnológica Federal do Paraná

Botanical origin

Jatai angustula

Jatai weirauchi

-
66795
ESTABILIDADE DE ANTOCIANINAS E COMPOSTOS FENÓLICOS DO BAGAÇO DE UVA ISABEL (Vitis Labrusca) ENCAPSULADO
Formulation e processing of food (FP)

Heloisa Morais Gonçalves ¹ ; Manuel Plata-Oviedo ¹ ; Maria Josiane Sereia ²

¹ Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos / Câmpus de Campo Mourão / Universidade Tecnológica Federal do Paraná ;

² Universidade Tecnológica Federal do Paraná

encapulação

antocianinas

compostos fenólicos

-
70918

Co-authors (6)

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