Barbara Denise Lima de Oliveira

Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

Trabalhos (6)

ESTUDO COMPARATIVO DE CORTES BOVINO: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CUSTO DE FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO
Geisa Almeida Damasceno ¹
Lívia Maria Nery Paixão ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
Rozelucia Almeida Barrozo ¹
Talita de Souza Goes ²
Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹
¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13376

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS DE DIFERENTES CORTES BOVINOS (FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO)
Geisa Almeida Damasceno ¹
Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹
Lívia Maria Nery Paixão ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
Rozelúcia Almeida Barrozo
Ana Ranielle Costa Ramos ²
¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias
vol. 1, 2013 -
13835

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT DRINK WITH WATER SOLUBLE EXTRACT OF ALMOND NUT CASHEW
Lorena Maria Freire Sampaio ¹
Luciana Siqueira Oliveira ²
Paulo Henrique Machado de Sousa ³
Antônia Izamara Araújo de Paula ¹
Amanda Germano Silveira ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal do Ceará - Instituto de Cultura e Arte
-
70685

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Elaboração de Smoothie de morango com banana sem lactose adicionado de farinha de quinoa
Lorena Maria Freire Sampaio ¹
Luana Pessoa ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
Claudilane Pontes ¹
Lucicléia Barros ¹
Maria Priscielle Braga Bastos ¹
Thuane Freitas de Sousa ¹
¹ Universidade Federal do Ceará
-
70924

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
ELABORATION AND ANALYSIS OF DIFFERENT FORMULATIONS OF ONE MIXED DRINK OF HIBISCUS TEA BASE (HIBISCUS SABDARIFFA L.) AND WATER OF COCONUT (COCUS NUCIFERA L.)
José Castro ¹
Milena Borges ¹
STEPHANY EMMANUELY BANDEIRA DOS SANTOS ²
Lucicléia Barros ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ³
Lidiane Pontes ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal Ceará
³ Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
-
71165

Alimentação e saúde (AS)

Pôster
Avaliação físico-química de geleia light de maçã com canela
Nathan Noguera ¹
Flayanna Braga ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ²
Camila de Oliveira ¹
Claudilane Pontes ¹
Cristiane Sousa ³
¹ Universidade Federal do Ceará
² Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
³ Universidade Federal Ceará
-
71952

Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster

SLACA

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos

Barbara Denise Lima de Oliveira

ESTUDO COMPARATIVO DE CORTES BOVINO: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CUSTO DE FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO

CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS DE DIFERENTES CORTES BOVINOS (FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO)

ANTIOXIDANT CAPACITY OF FRUIT DRINK WITH WATER SOLUBLE EXTRACT OF ALMOND NUT CASHEW

Elaboração de Smoothie de morango com banana sem lactose adicionado de farinha de quinoa

ELABORATION AND ANALYSIS OF DIFFERENT FORMULATIONS OF ONE MIXED DRINK OF HIBISCUS TEA BASE (HIBISCUS SABDARIFFA L.) AND WATER OF COCONUT (COCUS NUCIFERA L.)

Avaliação físico-química de geleia light de maçã com canela

Co-autores (26)

Lucicléia Barros

Lidiane Pontes

Paulo Henrique Machado de Sousa

Barbara Denise Lima de Oliveira

Luciana Siqueira Oliveira

Talita de Souza Goes

Milena Borges

Nathan Noguera

Lívia Maria Nery Paixão

Lorena Maria Freire Sampaio

Amanda Germano Silveira

Claudilane Pontes

Geisa Almeida Damasceno

Elisabeth Mary Cunha da Silva

Ana Ranielle Costa Ramos

Rozelucia Almeida Barrozo

Rozelúcia Almeida Barrozo

Antônia Izamara Araújo de Paula

Luana Pessoa

Maria Priscielle Braga Bastos

Thuane Freitas de Sousa

José Castro

STEPHANY EMMANUELY BANDEIRA DOS SANTOS

Flayanna Braga

Camila de Oliveira

Cristiane Sousa

Discussões Científicas de Qualidade