Elisabeth Mary Cunha da Silva | slaca-2013 | Galoá Proceedings

Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará

Elisabeth Mary Cunha da Silva

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CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS DE DIFERENTES CORTES BOVINOS (FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO)
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Geisa Almeida Damasceno ¹ ; Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹ ; Lívia Maria Nery Paixão ¹ ; Barbara Denise Lima de Oliveira ¹ ; Rozelúcia Almeida Barrozo ; Ana Ranielle Costa Ramos ²

¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará ;

² Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias

vol. 1, 2013 -
13835
ESTUDO COMPARATIVO DE CORTES BOVINO: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CUSTO DE FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO
Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Geisa Almeida Damasceno ¹ ; Lívia Maria Nery Paixão ¹ ; Barbara Denise Lima de Oliveira ¹ ; Rozelucia Almeida Barrozo ¹ ; Talita de Souza Goes ² ; Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹

¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará ;

² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC

vol. 1, 2013 -
13376

Coautores(as) (7)

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