Elisabeth Mary Cunha da Silva | SLACA | Galoá Proceedings

Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará

Elisabeth Mary Cunha da Silva

Trabalhos (2)

ESTUDO COMPARATIVO DE CORTES BOVINO: AVALIAÇÃO NUTRICIONAL E CUSTO DE FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO
Geisa Almeida Damasceno ¹
Lívia Maria Nery Paixão ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
Rozelucia Almeida Barrozo ¹
Talita de Souza Goes ²
Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹
¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará
² Departamento de Engenharia de Alimentos / Universidade Federal do Ceará - UFC
vol. 1, 2013 -
13376

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster
CARACTERÍSTICAS FUNCIONAIS DE DIFERENTES CORTES BOVINOS (FILÉ MIGNON, MÚSCULO E PULMÃO)
Geisa Almeida Damasceno ¹
Elisabeth Mary Cunha da Silva ¹
Lívia Maria Nery Paixão ¹
Barbara Denise Lima de Oliveira ¹
Rozelúcia Almeida Barrozo
Ana Ranielle Costa Ramos ²
¹ Curso de Engenharia de Alimentos – Departamento de Tecnologia de Alimentos (DETAL), Bloco 858, CEP 60455-760 – UFC / Universidade Federal do Ceará
² Universidade Federal do Ceará/Departamento de Ciências Agrarias
vol. 1, 2013 -
13835

Ciência e Tecnologia de Alimentos (CT)

Poster

Co-autores (7)