Lourdes Maria Correa Cabral

EMBRAPA

Trabalhos (9)

STATISTICAL MIXTURE DESIGN AS STRATEGY TO RECOVER ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM GRAPE SEEDS BY ENZYMATIC HYDROLYSIS
Agnelli Holanda Oliveira ¹
Sandra Oliveira de Souza ²
Leda Maria Fortes Gottschalk ³
Renata Tonon ³
Lourdes Maria Cabral ³
Ruann Janser Soares de Castro ¹
¹ Universidade Estadual de Campinas
² Universidade Federal de Viçosa
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos
vol. 4, 2019 -
117123

6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)

Pôster
INFLUENCE OF IN VITRO GASTROINTESTINAL DIGESTION ON PHENOLIC COMPOUNDS CONTENT FROM JUÇARA PULP AND POWDER
Danielle Pereira ¹
Carolina Beres ²
Flávia dos Santos Gomes ³
Karina Maria Olbrich dos Santos ⁴
Renata Tonon ⁵
Caroline Silva ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁴
¹ Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
² UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
114363

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
EFEITO DA CONCENTRAÇÃO SOBRE OS COMPOSTOS BIOATIVOS E MINERAIS DA POLPA DE TOMATE
Nara Miranda ¹
Jenniffer Duarte Alves ²
Carolina Beres ³
Flávia dos Santos Gomes ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Faculdade da Região dos Lagos
³ UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115952

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
Otimização da extração de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.)
Gabriela Nunes Mattos ¹
sonali Felinto ²
Carolina Beres ³
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁴
Amauri Rosenthal ⁴
Renata Tonon ⁵
Lourdes Maria Cabral ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Faculdade da região dos lagos / ferlagos
³ UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
116948

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
AVALIAÇÃO DAS CONDIÇÕES DE EXTRAÇÃO DE CAROTENOIDES DO RESÍDUO DO DESPOLPAMENTO DE TOMATE
Nara Miranda ¹
Carolina Beres ²
Tatiane Cordeiro ³
Flávia dos Santos Gomes ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
³ Nutricao / Ferlagos / Nova ferlagos
⁴ Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
115954

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
CARBOXYMETHYL CELLULOSE AND SODIUM ALGINATE EDIBLE COATING TO PRESERVE THE QUALITY OF STRAWBERRY
Michelle Fernandes da Silveira ¹
Raúl Comettant Rabanal ²
Antônio Gomes Soares ³
Otniel Freitas Silva ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Embrapa Tecnologia de Alimentos
⁵ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
117036

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
EDIBLE STARCH-BASED COATING REINFORCED WITH CELLULOSE NANOCRYSTALS TO IMPROVE SHELF-LIFE OF FRESH STRAWBERRIES
Caroline Corrêa de Souza Coelho ¹
Adejanildo Pereira ¹
Vinícius Gonçalves Soares ²
HENRIQUETA TALITA BARBOZA ³
Janine Passos Lima da Silva ⁴
Otniel Freitas Silva ⁵
Lourdes Maria Cabral ⁶
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro
³ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
⁴ Laboratório de Processos Fermentativos / EMBRAPA / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Embrapa Tecnologia de Alimentos
⁶ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
vol. 4, 2019 -
117250

3. Formulação e processamento de alimentos (FP)

Pôster
ENHANCED VASODILATORY POTENCY OF WHEY-DERIVED PEPTIDES GENERATED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION
Luísa Ozorio ¹
Natalia Matsubara ²
José E. Silva-Santos ³
Caroline Silva ⁴
Lourdes Maria Cabral ⁴
Didier Dupont ⁵
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Departamento de Farmacologia / Laboratório de Biologia Cardiovascular / Universidade Federal de Santa Catarina
³ Universidade Federal de Santa Catarina
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ STLO / Institut National de la Recherche Agronomique / INRA
vol. 4, 2019 -
114850

4. Alimentação e saúde (AS)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ¹
Flavia Santanna ²
Gabriela Nunes Mattos ²
Amauri Rosenthal ³
Renata ¹
Lourdes Maria Cabral ³
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144692

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

SLACA

Lourdes Maria Correa Cabral

Co-autores (36)

Ruann Janser Soares de Castro

Lourdes Maria Cabral

Renata Tonon

Amauri Rosenthal

Amauri Rosenthal

Renata

Carolina Beres

Flávia dos Santos Gomes

Caroline Silva

Antônio Gomes Soares

Otniel Freitas Silva

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Nara Miranda

Jenniffer Duarte Alves

Gabriela Nunes Mattos

HENRIQUETA TALITA BARBOZA

Flavia Santanna

Gabriela Nunes Mattos

Agnelli Holanda Oliveira

Sandra Oliveira de Souza

Leda Maria Fortes Gottschalk

Danielle Pereira

Karina Maria Olbrich dos Santos

sonali Felinto

Ana Carolina Sampaio Doria Chaves

Tatiane Cordeiro

Michelle Fernandes da Silveira

Raúl Comettant Rabanal

Caroline Corrêa de Souza Coelho

Adejanildo Pereira

Vinícius Gonçalves Soares

Janine Passos Lima da Silva

Luísa Ozorio

Natalia Matsubara

José E. Silva-Santos

Didier Dupont

Discussões Científicas de Qualidade