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SLACA 2019

ISSN: 2447-2840
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Anais do Simpósio Latino Americano de Ciências de Alimentos
Anais do 13º Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos

ISSN: 2447-2840
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  • Português, Brasil
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Embrapa Agroindústria de Alimentos

Leda Maria Fortes Gottschalk

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Trabalhos 1
  • STATISTICAL MIXTURE DESIGN AS STRATEGY TO RECOVER ANTIOXIDANT COMPOUNDS FROM GRAPE SEEDS BY ENZYMATIC HYDROLYSIS

    • Agnelli Holanda Oliveira 1
    • Sandra Oliveira de Souza 2
    • Leda Maria Fortes Gottschalk 3
    • Renata Tonon 3
    • Lourdes Maria Cabral 3
    • Ruann Janser Soares de Castro 1
    • 1 Universidade Estadual de Campinas
    • 2 Universidade Federal de Viçosa
    • 3 Embrapa Agroindústria de Alimentos
    vol. 4, 2019 -
    117123
    6. Bioquímica e Biotecnologia de Alimentos (BB)
    Pôster

Coautores(as) (5)

  • Ruann Janser Soares de Castro

    11 publicações

  • Lourdes Maria Cabral

    8 publicações

  • Renata Tonon

    4 publicações

  • Agnelli Holanda Oliveira

    1 publicação

  • Sandra Oliveira de Souza

    1 publicação

Publicações em outros proceedings

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    CARACTERIZAÇÃO DE SORVETE DE COCO E TAPIOCA POTENCIALMENTE PROBIÓTICO

  • SLACAN 2025

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  • SLACAN 2025

    DEVELOPMENT OF BIOFUNGICIDAL COATINGS BASED ON BIOPOLYMERS AND YEAST METSCHNIKOWIA PULCHERRIMA

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