Gabriela Nunes Mattos | SLACA | Galoá Proceedings

Universidade Federal do Rio de Janeiro

Gabriela Nunes Mattos

Trabalhos (2)

Otimização da extração de antocianinas da casca de jabuticaba (Myrciaria jaboticaba Berg.)
Gabriela Nunes Mattos ¹
sonali Felinto ²
Carolina Beres ³
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ⁴
Amauri Rosenthal ⁴
Renata Tonon ⁵
Lourdes Maria Cabral ⁴
¹ Universidade Federal do Rio de Janeiro
² Faculdade da região dos lagos / ferlagos
³ UFRJ/Embrapa Agroindústria de Alimentos
⁴ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
⁵ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
vol. 4, 2019 -
116948

2. Caracterização química e físico-química de alimentos (FQ)

Pôster
DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE SHAKE PROTEICO DE JABUTICABA COM EXTRATO DE CASCA DE JABUTICABA
Ana Carolina Sampaio Doria Chaves ¹
Flavia Santanna ²
Gabriela Nunes Mattos ²
Amauri Rosenthal ³
Renata ¹
Lourdes Maria Cabral ³
¹ Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária
² Universidade Federal do Rio de Janeiro
³ Embrapa Agroindústria de Alimentos / Bolsista produtividade CNPq / EMBRAPA
Vol 14, 2021 -
144692

Formulação e Processamento de Alimentos (FP)

Pôster

Co-autores (12)