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Impact of Thermal Processing on the Quality and Stability of a Natural Watermelon-Based Colorant
SLACAN 2025
TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL ATRIBUTES OF STRAWBERRY ICE CREAM WITH INCORPORATION OF JABUTICABA PEEL FLOUR
SLACAN 2023
AVALIAÇÃO DO EFEITO CORANTE DA POLPA DE JUÇARA ATOMIZADA EM SORVETE E IOGURTE DE FRUTAS VERMELHAS
ICBC 2022
APPLICATION OF POWDERED JUÇARA PULP AS A NATURAL COLORANT IN ICE CREAM AND ITS SENSORY AND FUNCTIONAL POTENTIAL EVALUATION
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