Laís Fernanda Batista in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa

Laís Fernanda Batista

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 5

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick Alves ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
, Isadora Abreu ¹
CRUZ, Juliana Rodrigues de Souza ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166025

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Alane Rafaela Costa ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
TEIXEIRA, Samiris Côcco ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166021

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
EVALUATION OF THE FOAMING PROPERTY OF WHITE BEAN (Phaseolus vulgaris) PROTEINS
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
RODRIGUES, Julia Martha Mucida de Oliveira ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick ¹
MINIM, Luis Antônio ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166131

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
SENSORY OVERVIEW REGARDING THE PREFERENCE ORDERING OF CAKE MIX SAMPLES DEVELOPED WITH ORA-PRO-NOBIS FLOUR (Pereskia aculeata)
RIBEIRO, Raick Alves ¹
BARBOSA, Sandy Gabrielly Gomes ²
RODRIGUES, Márcia Antunes dos Santos ²
CAETANO, Daniela ²
BATISTA, Lais Fernanda ³
RAMOS, Luana Cristina da Silva ⁴
SANTOS, Paula Cristina ⁵
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Norte de Minas Gerais - Campus Salinas
³ Universidade Federal de Viçosa-Campus Viçosa
⁴ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
⁵ Departamento de Tecnologia de Alimentos / Universidade Federal de Viçosa / Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa
Vol.1, 2023 -
167329

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Laís Fernanda Batista

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages

Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor

EVALUATION OF THE FOAMING PROPERTY OF WHITE BEAN (Phaseolus vulgaris) PROTEINS

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT

SENSORY OVERVIEW REGARDING THE PREFERENCE ORDERING OF CAKE MIX SAMPLES DEVELOPED WITH ORA-PRO-NOBIS FLOUR (Pereskia aculeata)

Co-authors (23)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Taila Veloso de Oliveira

Jucenir Dos Santos

Luis Antônio Minim

Luana Cristina da Silva Ramos

Alessandra Almeida Castro Pagani

Daniela de Oliveira Teotônio

Raick Alves Ribeiro

Maria Luiza Castro

Isadora Abreu

Jucenir Santos

Luana Cristina da Silva Ramos

Raick Ribeiro

Márcia Antunes dos Santos Rodrigues

Daniela Caetano

Paula Cristina Santos

Alane Rafaela Costa Ribeiro

Samiris Côcco Teixeira

Juliana Rodrigues de Souza Cruz

Julia Martha Mucida de Oliveira Rodrigues

Sandy Gabrielly Gomes Barbosa

Publications in other proceedings

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