Luana Cristina da Silva Ramos in Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)

Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal

Luana Cristina da Silva Ramos

Also published on: SLACAN 2025

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Papers 6

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Raick Alves ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
, Isadora Abreu ¹
CRUZ, Juliana Rodrigues de Souza ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166025

Sensory Sciences and Consumer Profile (CS)

Pôster
Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor
BATISTA, Lais Fernanda ¹
RIBEIRO, Alane Rafaela Costa ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
SANTOS, Jucenir Dos ¹
TEIXEIRA, Samiris Côcco ¹
OLIVEIRA, Taila Veloso de ¹
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa - Campus Viçosa - Departamento de Tecnologia de Alimentos
Vol.1, 2023 -
166021

Food Formulation and Processing (FP)

Pôster
Explorando o potencial sustentável do leitelho na produção de bebida láctea fermentada “tipo iogurte grego”: propriedades reológicas
SANTOS, Herlandia Cotrim ¹
LEONEL, Glaucia Valéria Fonseca ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
PIRES, Ana Clarissa dos Santos ³
¹ UFV / Centro de Ciência Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas – CCE / Departamento de Tecnologia de Alimentos – DTA
Vol.1, 2023 -
166633

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT
SANTOS, Jucenir ¹
RAMOS, Luana Cristina da Silva ¹
BATISTA, Lais Fernanda ¹
CASTRO, Maria Luiza ¹
TEOTÔNIO, Daniela de Oliveira ¹
PAGANI, Alessandra Almeida Castro ²
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ¹
¹ Universidade Federal de Viçosa
² Núcleo de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos / UFS
Vol.1, 2023 -
166049

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster
KINETIC STABILITY OF NANOEMULSIONS OF BABASSU OIL (Orbignya Phalerata Mart) IN WATER: EFFECT OF OIL AND GUAR GUM CONCENTRATION
MARQUES, Malú de Andrade ¹
SERRANO, Beatris ²
RAMOS, Luana Cristina da Silva ³
MINIM, Valeria Paula Rodrigues ²
MINIM, Luis Antônio ³
VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro ²
¹ Universidade Federal de Viçosa / Centro de Ciências Exatas e Tecnológicas / Departamento de Tecnologia de Alimentos - DTA
² Universidade Federal de Viçosa
³ Universidade Federal de Viçosa - Campus Florestal
Vol.1, 2023 -
166053

Chemical and Physico-chemical Food Characterization (FQ)

Pôster

Co-authors (25)

Publications in other proceedings

SLACAN 2025
IMPACT OF GELATIN CONCENTRATION ON THE RHEOLOGICAL AND TEXTURAL PROPERTIES OF A YOGURT BAR

SLACAN 2023

Anais do Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição (SLACAN)
Proceedings of the Latin American Symposium on Food Science and Nutrition (SLACAN)

Luana Cristina da Silva Ramos

Consumer perception and acceptability of alternative plant-based winter beverages

Development and evaluation of a plant-based beverage made from baru (Dipteryx alata Vog) nut with cocoa flavor

Explorando o potencial sustentável do leitelho na produção de bebida láctea fermentada “tipo iogurte grego”: propriedades reológicas

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF DIFFERENT TYPES OF PLAIN YOGURT

KINETIC STABILITY OF NANOEMULSIONS OF BABASSU OIL (Orbignya Phalerata Mart) IN WATER: EFFECT OF OIL AND GUAR GUM CONCENTRATION

Co-authors (25)

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Márcia Cristina Teixeira Ribeiro Vidigal

Ana Clarissa dos Santos Pires

Taila Veloso de Oliveira

Jucenir Dos Santos

Luis Antônio Minim

Valeria Paula Rodrigues Minim

Alessandra Almeida Castro Pagani

Lais Fernanda Batista

Daniela de Oliveira Teotônio

Glaucia Valéria Fonseca Leonel

Raick Alves Ribeiro

Maria Luiza Castro

Herlandia Cotrim Santos

Isadora Abreu

Jucenir Santos

Márcia Antunes dos Santos Rodrigues

Daniela Caetano

Paula Cristina Santos

Alane Rafaela Costa Ribeiro

Samiris Côcco Teixeira

Juliana Rodrigues de Souza Cruz

Malú de Andrade Marques

Beatris Serrano

Sandy Gabrielly Gomes Barbosa

Publications in other proceedings

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